Question

【題目】油條是我國北方的傳統(tǒng)食品，其做法是將明礬，堿，食鹽按比例加入溫水中，再加入面粉攪拌成面團，放置，使面團產(chǎn)生氣體，形成孔洞，達到柔順，放置過程發(fā)生反應(yīng)：3Na2CO3+2KAl(SO4)2·12H2O=3Na2SO4+K2SO4+3CO2↑+2A1(OH)3↓+21 H2O，下列有關(guān)判斷正確的是( )

A.從物質(zhì)的分類角度來看，油條配方中的“明礬、堿”均屬于鹽

B.放置過程發(fā)生的反應(yīng)為氧化還原反應(yīng)

C.放置過程發(fā)生的反應(yīng)中反應(yīng)物和生成物均為電解質(zhì)

D.反應(yīng)的離子方程式為：3CO32-+2KAl(SO4)2·12H2O=3Na2SO4+2K++4SO42-+3CO2↑+2Al(OH)3↓+21 H2O

Answer 1

【答案】A

【解析】

試題分析：A.明礬和碳酸鈉均屬于鹽，正確；B.放置過程發(fā)生的反應(yīng)中沒有元素的化合價發(fā)生變化，屬于非氧化還原反應(yīng)，錯誤；C.生成物中的二氧化碳屬于非電解質(zhì)，錯誤；D. KAl(SO4)2·12H2O、Na2SO4易溶于水，用離子形式表示，錯誤；故選A。