用淀粉為原料釀酒的反應(yīng)原理是什么？


答案　食品工業(yè)上用淀粉釀酒發(fā)生的反應(yīng)方程式為

(C6H10O5)n(淀粉)＋nH2OnC6H12O6(葡萄糖)，C6H12O62CH3CH2OH＋2CO2。


練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：


有關(guān)物質(zhì)結(jié)構(gòu)的下列說(shuō)法中正確的是(　　)

A．碘升華時(shí)破壞了共價(jià)鍵

B．含極性鍵的共價(jià)化合物一定是電解質(zhì)

C．氯化鈉固體中的離子鍵在溶于水時(shí)被破壞

D．HF的分子間作用力大于HCl，故HF比HCl更穩(wěn)定

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：


元素周期表中第ⅦA族元素的單質(zhì)及其化合物的用途廣泛。

(1)與氯元素同族的短周期元素的原子結(jié)構(gòu)示意圖為_(kāi)_______。

(2)能作為氯、溴、碘元素非金屬性(原子得電子能力)遞變規(guī)律的判斷依據(jù)是________(填序號(hào))。

a．Cl2、Br2、I2的熔點(diǎn)

b．Cl2、Br2、I2的氧化性

c．HCl、HBr、HI的熱穩(wěn)定性

d．HCl、HBr、HI的酸性

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：


2012年某媒體報(bào)道了“皮革奶”事件，不法廠商將皮革下腳料水解后摻入奶粉以提高奶粉中蛋白質(zhì)的含量。下列說(shuō)法不正確的是              (　　)。

A．動(dòng)物皮革的主要成分是蛋白質(zhì)

B．天然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是α­氨基酸

C．皮革鞣制過(guò)程中使用的K2Cr2O7會(huì)使蛋白質(zhì)鹽析

D．“皮革奶”灼燒時(shí)有燒焦羽毛的氣味

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：


現(xiàn)有七瓶無(wú)標(biāo)簽的液體，可能是①乙醇、②乙酸、③苯、④乙酸乙酯、⑤油脂、⑥葡萄糖溶液、⑦蔗糖溶液，現(xiàn)通過(guò)以下步驟來(lái)確定各試劑瓶中所裝液體的名稱。

實(shí)驗(yàn)步驟和方法

實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象

Ⅰ.把7瓶液體分別依次標(biāo)號(hào)A、B、C、D、E、F、G后聞氣體

只有F、G兩種液體沒(méi)有氣味

Ⅱ.各取少量于試管中加水稀釋

只有C、D、E三種液體不溶解而浮在水上層

Ⅲ.分別取少量7種液體于試管中加新制的Cu(OH)2懸濁液并加熱

只有B使沉淀溶解，F(xiàn)中產(chǎn)生紅色沉淀

Ⅳ.各取C、D、E少量于試管中，加稀NaOH溶液并加熱

只有C仍有分層現(xiàn)象，且在D的試管中聞到特殊香味

給試劑瓶重新貼上標(biāo)簽：

A________、B________、C________、D________、E________、F________、G________。

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：


判斷正誤，正確的劃“√”，錯(cuò)誤的劃“×”

(1)糖類、油脂、蛋白質(zhì)均是由C、H、O三種元素組成的(　　)

(2)糖類、油脂、蛋白質(zhì)均能水解(　　)

(3)淀粉、纖維素、油脂、蛋白質(zhì)均屬于天然高分子化合物(　　)

(4)糖類、油脂、蛋白質(zhì)完全燃燒產(chǎn)物都是CO2和H2O(　　)

(5)油脂可分為油和脂肪，屬于酯類，不能使溴水退色(　　)

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：


生活處處有化學(xué)。下列說(shuō)法正確的是(　　)

A．制飯勺、飯盒、高壓鍋等的不銹鋼是合金

B．做衣服的棉和麻均與淀粉互為同分異構(gòu)體

C．煎炸食物的花生油和牛油都是可皂化的飽和酯類

D．磨豆?jié){的大豆富含蛋白質(zhì)，豆?jié){煮沸后蛋白質(zhì)變成了氨基酸

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：


已知某油脂A，在硫酸作催化劑的條件下水解，生成脂肪酸和多元醇B，B和硝酸通過(guò)酯化反應(yīng)生成有機(jī)物D。

(1)寫(xiě)出油脂A在硫酸作催化劑的條件下水解的化學(xué)方程式：________________________________________________________________________。

(2)已知D的相對(duì)分子質(zhì)量為227，由C、H、O、N四種元素組成，C、H、N的質(zhì)量分?jǐn)?shù)依次為15.86%、2.20%和18.50%。則D的分子式是________，寫(xiě)出B→D的化學(xué)方程式：________________________________________________________________________。

(3)C是由B和乙酸在一定條件下反應(yīng)生成的化合物，相對(duì)分子質(zhì)量為134，寫(xiě)出C所有可能的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式________________________________________________________。

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：


A、B、D、E、F為短周期元素，非金屬元素A最外層電子數(shù)與其周期數(shù)相同，B的最外層電子數(shù)是其所在周期數(shù)的2倍。B在D中充分燃燒能生成其最高價(jià)化合物BD2。E＋與D2－具有相同的電子數(shù)。A在F中燃燒，產(chǎn)物溶于水得到一種強(qiáng)酸。回答下列問(wèn)題：

(3)由這些元素組成的物質(zhì)，其組成和結(jié)構(gòu)信息如下表：

物質(zhì)

組成和結(jié)構(gòu)信息

a

含有A的二元離子化合物

b

含有非極性共價(jià)鍵的二元離子化合物，且原子數(shù)之比為1∶1

c

化學(xué)組成為BDF2

d

只存在一種類型作用力且可導(dǎo)電的單質(zhì)晶體

a的化學(xué)式為_(kāi)___________；b的化學(xué)式為_(kāi)_____________；c的電子式為_(kāi)_______；d的晶體類型是______。

(4)由A和B、D元素組成的兩種二元化合物形成一類新能源物質(zhì)。一種化合物分子通過(guò)________鍵構(gòu)成具有空腔的固體；另一種化合物(沼氣的主要成分)分子進(jìn)入該空腔，其分子的空間結(jié)構(gòu)為_(kāi)_______。

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