Question

有關物質(zhì)水解產(chǎn)物的敘述中不正確的是（ ）
A．纖維素水解與淀粉水解得到的最終產(chǎn)物不同
B．油脂水解可得到丙三醇（甘油）
C．蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物均為氨基酸
D．可用碘水檢驗淀粉水解是否完全

Answer 1

【答案】分析：A．淀粉和纖維素水解最終產(chǎn)物都是葡萄糖；
B．油脂是高級脂肪酸甘油酯；
C．根據(jù)蛋白質(zhì)的形成判斷其水解產(chǎn)物；
D．碘單質(zhì)遇淀粉變藍色．
解答：解：A．淀粉和纖維素都是多糖，其水解最終產(chǎn)物都是葡萄糖，故A錯誤；
B．油脂是高級脂肪酸甘油酯，在酸性條件下水解生成高級脂肪酸和甘油，故B正確；
C．形成蛋白質(zhì)的多肽是由多個氨基酸脫水形成的，所以蛋白質(zhì)的水解最終產(chǎn)物是氨基，故C正確；
D．碘單質(zhì)遇淀粉變藍色，若水解完全，則不變藍色，故D正確．
故選A．
點評：本題考查了多糖、蛋白質(zhì)等有機物的性質(zhì)，難度不大，注意葡萄糖的性質(zhì)是考試的熱點．