Question

山梨酸是一種常見(jiàn)的食物添加劑，它是一種無(wú)色針狀晶體或白色粉末，它的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為CH₃-CH=CH-CH=CH-COOH．下列關(guān)于山梨酸的敘述不正確的是（　�。�

A．山梨酸易溶于乙醇

B．山梨酸能與氫氣發(fā)生加成反應(yīng)

C．山梨酸能和乙醇反應(yīng)生成酯

D．1mol山梨酸能和金屬鈉反應(yīng)生成1mol氫氣

Answer 1

分析：A、有機(jī)物易溶于有機(jī)溶劑；
B、含有碳碳雙鍵或碳氧雙鍵的物質(zhì)可以被氫氣加成；
C、含有羧基的物質(zhì)可以和醇之間發(fā)生酯化反應(yīng)；
D、含有羧基的物質(zhì)可以和金屬鈉反應(yīng)產(chǎn)生氫氣．

解答：解：A、山梨酸是一種有機(jī)物，有機(jī)物易溶于有機(jī)溶劑，故A正確；
B、山梨酸中含有碳碳雙鍵，可以被氫氣加成，故B正確；
C、山梨酸中含有羧基，可以和醇之間發(fā)生酯化反應(yīng)生成酯，故C正確；
D、1mol山梨酸含有羧基1mol，可以和金屬鈉反應(yīng)產(chǎn)生氫氣0.5mol，故D錯(cuò)誤．
故選D．

點(diǎn)評(píng)：有機(jī)物的結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)，熟記官能團(tuán)的性質(zhì)是解題的關(guān)鍵，可以根據(jù)所學(xué)知識(shí)進(jìn)行回答，難度不大．