色香味俱佳、口感好的食品深受人們的喜愛。為了提高食品的質(zhì)量，在生產(chǎn)過程中往往會加入一些能改變食品某些性質(zhì)的物質(zhì)(即食品添加劑)。

(1)味精是常用的一種鮮味劑，其有效成分是谷氨酸鈉，它的結(jié)構(gòu)簡式是，該物質(zhì)分子中所含的官能團有________和________(填寫名稱)。

(2)碳酸氫鈉是常見的疏松劑，主要是因為它在加熱條件下產(chǎn)生了氣體，使食品變得疏松。試寫出碳酸氫鈉受熱分解的化學(xué)方程式：__________________________________。

 

(1)羧基　氨基 (2)2NaHCO3Na2CO3＋H2O＋CO2↑

【解析】(1)由谷氨酸鈉的結(jié)構(gòu)簡式可知其分子結(jié)構(gòu)中含有—COOH(羧基)和—NH2(氨基)官能團。

(2)NaHCO3受熱分解生成Na2CO3、H2O和CO2。

 

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來源：2014年高二化學(xué)人教版選修一 3.3 玻璃、陶瓷和水泥練習(xí)卷（解析版） 題型：填空題

硅單質(zhì)及其化合物應(yīng)用范圍很廣。請回答下列問題：

(1)制備硅半導(dǎo)體材料必須先得到高純硅。三氯甲硅烷(SiHCl3)還原法是當(dāng)前

制備高純硅的主要方法，生產(chǎn)過程示意圖如下：

寫出由純SiHCl3制備高純硅的化學(xué)反應(yīng)方程式_______________________________。整個制備過程必須嚴格控制無水無氧。SiHCl3遇水劇烈反應(yīng)生成H2SiO3、HCl和另一種物質(zhì)，寫出配平的化學(xué)反應(yīng)方程式______________________________________________。H2還原SiHCl3過程中若混入O2，可能引起的后果是____________________________________________。

(2)下列有關(guān)硅材料的說法正確的是________(填字母)。

A．碳化硅化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，可用于生產(chǎn)耐高溫水泥

B．氮化硅硬度大、熔點高，可用于制作高溫陶瓷和軸承

C．高純度的二氧化硅可用于制造高性能通訊材料——光導(dǎo)纖維

D．普通玻璃是由純堿、石灰石和石英砂制成的，其熔點很高

E．鹽酸可以與硅反應(yīng)，故采用鹽酸為拋光液拋光單晶硅

(3)硅酸鈉水溶液俗稱水玻璃。取少量硅酸鈉溶液于試管中，逐滴加入飽和氯化銨溶液，振蕩。寫出實驗現(xiàn)象并給予解釋。____________________________________________。

 

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科目：高中化學(xué) 來源：2014年高二化學(xué)人教版選修一 2章末綜合檢測練習(xí)卷（解析版） 題型：實驗題

味精是烹制菜肴時常用的調(diào)味品，其主要成分是谷氨酸鈉(化學(xué)式為C5H8NO4Na)。谷氨酸鈉有鮮味，易溶于水。某品牌味精包裝上標注：“谷氨酸鈉含量≥80%，NaCl含量≤20%”。某學(xué)�；瘜W(xué)科研小組現(xiàn)對此味精中NaCl的含量進行測定。

查閱資料：資料表明，谷氨酸鈉的存在不影響NaCl含量的測定。

設(shè)計實驗方案：

(1)實驗原理：____________________________________________________。

(2)實驗試劑：水、試劑X的溶液等。

(3)實驗過程：(如圖所示)

根據(jù)上述實驗步驟回答下列有關(guān)問題：

操作1所需要的玻璃儀器有______________________________________；

用簡明扼要的語言描述操作2的過程：_____________________________________________；

通過計算判斷該味精中NaCl的質(zhì)量分數(shù)是否符合其包裝上標注的標準：

__________________________________________________________________

_________________________________________________________________；

加水溶解所得溶液A為50 mL，則溶液A中NaCl的物質(zhì)的量濃度是

__________________________________________________________________

________________________________________________________________。

 

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科目：高中化學(xué) 來源：2014年高二化學(xué)人教版選修一 2.2 正確使用藥物練習(xí)卷（解析版） 題型：選擇題

下列藥物類型中由于過度使用導(dǎo)致人類面臨無藥可用的危機的是 (　　)。

A．中成藥 B．抗生素 C．抗酸藥 D．解熱鎮(zhèn)痛藥

 

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科目：高中化學(xué) 來源：2014年高二化學(xué)人教版選修一 2.2 正確使用藥物練習(xí)卷（解析版） 題型：選擇題

下列藥物知識，不正確的是(　　)。

A．OTC是非處方藥的標志，可以自行購藥和按方使用

B．腸溶片不可嚼碎服用，因為腸溶衣在堿性腸液下溶解才能發(fā)揮藥效

C．抗生素能抵抗所有細菌感染，可以大量使用

D．凡不以醫(yī)療為目的的濫用麻醉藥品與精神藥品都屬于吸毒范圍

 

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科目：高中化學(xué) 來源：2014年高二化學(xué)人教版選修一 2.1 合理選擇飲食練習(xí)卷（解析版） 題型：選擇題

下列說法正確的是(　　)。

A．不用防腐劑處理的食品比用防腐劑處理的食品安全

B．天然添加劑比人工合成添加劑安全

C．少用添加劑比多用添加劑安全

D．應(yīng)合理使用食品添加劑

 

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科目：高中化學(xué) 來源：2014年高二化學(xué)人教版選修一 1章末綜合檢測練習(xí)卷（解析版） 題型：選擇題

人早晨不吃早餐，血糖會降低。一個人早晨吃了一個饅頭，現(xiàn)從此人的消化道中取一些液體。

(1)對液體進行一些處理后，加入銀氨溶液，在合適的條件下，產(chǎn)生了銀鏡現(xiàn)象，能否說明淀粉已完全水解？為什么？______________________________________________。

(2)如果反應(yīng)需要1 mol銀氨離子，則反應(yīng)消耗了________mol葡萄糖，反應(yīng)后葡萄糖所對應(yīng)生成的物質(zhì)的結(jié)構(gòu)式為______________________________________。

(3)此人所吃的饅頭被吸收的途徑是__________________________________。

(4)此人吃完早餐后立即到操場上跑了幾圈，發(fā)現(xiàn)渾身有些乏力(血糖降低的原因)，則血液中的血糖靠________分解補充，________則為肌肉活動提供能量。

(5)此人大量吃糖后，血液中的葡萄糖會隨________排出體外。醫(yī)學(xué)上常用加入CuSO4和NaOH溶液微熱生成沉淀來證明，寫出其化學(xué)方程式_________________________________。

 

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科目：高中化學(xué) 來源：2014年高二化學(xué)人教版選修一 1.4 維生素和微量元素練習(xí)卷（解析版） 題型：選擇題

微量元素在人體內(nèi)的含量低于0.01%，但對維持生命活動，促進生長發(fā)育有極其重要的作用。關(guān)于微量元素，下列說法錯誤的是 (　　)。

A．食用加碘食鹽以防止碘缺乏病

B．使用鐵鍋炒菜可以減少貧血病的發(fā)生

C．保持科學(xué)的飲食習(xí)慣，全面攝入各種微量元素

D．多吃各種營養(yǎng)品，以增大微量元素的吸收

 

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科目：高中化學(xué) 來源：2014年高二化學(xué)人教版選修一 1.1 生命的基礎(chǔ)能源-糖類練習(xí)卷（解析版） 題型：選擇題

核糖是合成核酸的重要原料，核酸有兩種：含核糖的是核糖核酸(RNA)，含脫氧核糖的是脫氧核糖核酸(DNA)，人類的基因組通過從細胞核里的DNA向蛋白質(zhì)的合成機制發(fā)出生產(chǎn)蛋白質(zhì)的指令運作，這些指令通過RNA傳送。核糖的結(jié)構(gòu)簡式為：

2－脫氧核糖的結(jié)構(gòu)簡式為：

下列敘述不正確的是(　　)。

A．核糖和脫氧核糖互為同分異構(gòu)體

B．它們都能發(fā)生酯化反應(yīng)

C．它們都屬于單糖

D．由核糖→2－脫氧核糖可看成一個還原過程

 

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