Question

蛋白質(zhì)的下列哪個性質(zhì)可以用于蛋白質(zhì)的提純分離（　　）

A．水解

B．鹽析

C．變性

D．顏色反應(yīng)

Answer 1

分析：提純蛋白質(zhì)，其性質(zhì)不能變化，可利用鹽析或滲析法等來提純蛋白質(zhì)，以此來解答．

解答：解：A．蛋白質(zhì)水解生成氨基酸，不能用來提純蛋白質(zhì)，故A錯誤；
B．鹽析可使蛋白質(zhì)從溶液中因溶解度降低而析出，其性質(zhì)不變，則可用來提純蛋白質(zhì)，故B正確；
C．變性，蛋白質(zhì)的性質(zhì)發(fā)生變化，不能用來提純，故C錯誤；
D．顏色反應(yīng)可檢驗(yàn)蛋白質(zhì)，發(fā)生化學(xué)變化后性質(zhì)改變，則不能用來提純蛋白質(zhì)，故D錯誤．
故選B．

點(diǎn)評：本題考查物質(zhì)的提純，側(cè)重蛋白質(zhì)性質(zhì)的考查，注意提純物質(zhì)時其化學(xué)性質(zhì)不能發(fā)生變化，題目難度不大．