油脂既是重要食物，又是重要化工原料。油脂的以下性質(zhì)和用途與其含有的不飽和碳碳雙鍵有關(guān)的是( )

A．油脂在體內(nèi)完全氧化時，提供的能量比糖類和蛋白質(zhì)約高一倍

B．利用油脂在堿性條件下水解，可以生產(chǎn)甘油和肥皂

C．植物油通過氫化，即與氫氣發(fā)生加成反應(yīng)，可以制造植物奶油(人造奶油)

D．天然油脂沒有固定的熔沸點(diǎn)

 

C

【解析】

試題分析：油脂在體內(nèi)完全氧化時，大約可以產(chǎn)生39．8千焦的熱能，提供的能量比糖類和蛋白質(zhì)約高一倍，是產(chǎn)生能量最高的營養(yǎng)物質(zhì)，與碳碳雙鍵無關(guān)，故A項(xiàng)錯誤；油脂是高級脂肪酸與甘油形成的酯，堿性條件下水解得甘油和肥皂，與碳碳雙鍵無關(guān)，故B項(xiàng)錯誤；植物油高級脂肪酸烴基中含有不飽和鍵，經(jīng)過氫化(加氫加成)，可以變成脂肪，故C項(xiàng)正確；天然油脂是混合物，無固定的熔沸點(diǎn)，與碳碳雙鍵無關(guān)，故D項(xiàng)錯誤。

考點(diǎn)：油脂的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)。

 

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來源：[同步]2015年同步課時練（人教選修5）綜合檢測卷（二）（解析版） 題型：選擇題

新型解熱鎮(zhèn)痛抗炎藥撲炎痛的結(jié)構(gòu)如下圖所示，下列關(guān)于撲炎痛的敘述正確的是( )

A．該物質(zhì)的分子式為C17H16NO5

B．該物質(zhì)的核磁共振氫譜上共有9個峰

C．該物質(zhì)與濃溴水反應(yīng)生成白色沉淀

D．該物質(zhì)在酸性條件下水解最終可以得到3種物質(zhì)

 

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科目：高中化學(xué) 來源：[同步]2015年同步課時練（人教選修5）5-2　應(yīng)用廣泛的高分子材料（解析版） 題型：填空題

橡膠樹是熱帶植物，在我國海南有大面積的種植，從橡膠的乳膠中可提取天然橡膠，天然橡膠的成分是聚異戊二烯，其結(jié)構(gòu)為。試回答下列問題：

 

（1）天然橡膠能溶于汽油的原因是______________________________________

________，天然橡膠中加入適當(dāng)硫進(jìn)行硫化后，其結(jié)構(gòu)由__________變成__________，因而硫化橡膠________(填“能”或“不能”)溶于汽油。

（2）天然橡膠是一種無色液體，該無色液體中加入溴水，溴水________(填“能”或“不能”)褪色。

 

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科目：高中化學(xué) 來源：[同步]2015年同步課時練（人教選修5）4-2　糖　　類（解析版） 題型：選擇題

檢驗(yàn)淀粉是否開始水解需用下列試劑中的( )

A．碘化鉀淀粉溶液 B．碘水 C．銀氨溶液 D．氫氧化鈉溶液

 

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科目：高中化學(xué) 來源：[同步]2015年同步課時練（人教選修5）4-2　糖　　類（解析版） 題型：選擇題

對于淀粉和纖維素的敘述，正確的是( )

A．因?yàn)槎紝儆谔�，所以都具有甜�?/p>

B．人體內(nèi)有催化淀粉和纖維素水解的酶

C．兩者都能在一定條件下水解生成葡萄糖

D．因?yàn)槎叨际怯啥鄠�單糖分子按照一定的方式在分子間脫水結(jié)合而成，所以都用(C6H10O5)n表示，因此它們是同分異構(gòu)體。

 

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科目：高中化學(xué) 來源：[同步]2015年同步課時練（人教選修5）4-1　油　　脂（解析版） 題型：選擇題

下列物質(zhì)中油脂含量最多的是( )

 

 

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科目：高中化學(xué) 來源：[同步]2015年同步課時練（人教選修5）3-4　有機(jī)合成（解析版） 題型：選擇題

由乙醇制乙二酸乙酯，最簡單的流程途徑順序正確的是(　　)

①取代反應(yīng)　②加成反應(yīng)　③氧化反應(yīng)�、苓�原反應(yīng)�、菹シ磻�(yīng)　⑥酯化反應(yīng)　⑦中和反應(yīng)　⑧縮聚反應(yīng)

A．⑤②①③⑥ B．①②③⑤⑦

C．⑤③①②⑧ D．①②⑤③⑥

 

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科目：高中化學(xué) 來源：[同步]2015年同步課時練（人教選修5）3-3-1　羧酸　乙酸（解析版） 題型：選擇題

下列羧酸在催化劑存在下能和H2發(fā)生加成反應(yīng)的是( )

A．C17H35COOH B．C17H33COOH

C D．CH2===CH—COOH

 

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科目：高中化學(xué) 來源：[同步]2015年同步課時練（人教選修5）2-3　鹵　代　烴（解析版） 題型：填空題

鹵代烴的取代反應(yīng)，實(shí)質(zhì)是帶負(fù)電荷的原子團(tuán)取代了鹵代烴中的鹵原子，如CH3Br＋OH－(或NaOH)―→CH3OH＋Br－(或NaBr)。據(jù)此完成下列反應(yīng)的化學(xué)方程式。

（1）CH3CH2Br+NaHS―→______________________________________________________。

（2）CH3I+CH3ONa―→________________________________________________________。

（3）CH3CH2Cl+CH3ONa―→_____________________________________________________。

（4）CH3CH2Cl+CH3CH2ONa―→__________________________________________________。

 

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