Question

生活中碰到的某些問題常常涉及到化學知識，下列做法中正確的有：
①用還原鐵粉可防止富氧食品被氧化；
②用甲醛溶液浸泡海產食品；
③香腸中可以加大量的亞硝酸鈉以保持肉類新鮮；
④藥皂中常常摻有少量苯酚；
⑤天然蛋白質水解后產生的氨基酸一定是α—氨基酸。

A．2句

B．3句

C．4句

D．5句

Answer 1

B

①用還原鐵粉可防止富氧食品被氧化正確，因為鐵粉有還原性，可以和氧氣反應，防止食品氧化。
②用甲醛溶液浸泡海產食品不正確，因為甲醛有毒
③香腸中可以加大量的亞硝酸鈉以保持肉類新鮮，錯誤，亞硝酸鈉有毒，加入大量會使人中毒
④藥皂中常常摻有少量苯酚正確，苯酚能使蛋白質變性，能殺菌消毒
⑤天然蛋白質水解后產生的氨基酸一定是α—氨基酸正確。
所以，正確的有三句，選B。