Question

將淀粉漿和淀粉酶的混和物放入半透膜（除高分子化合物外其余分子和離子均可透過(guò)半透膜）中，扎好，浸入流動(dòng)的溫水中，過(guò)相當(dāng)一段時(shí)間后取出袋中的液體，使之分別與碘水、新制 Cu（OH）₂ 濁液（加熱）、濃HNO₃（微熱）接觸，可觀察到的現(xiàn)象是（　　）

A．顯藍(lán)色，無(wú)現(xiàn)象，顯黃色

B．顯藍(lán)色，有紅色沉淀，無(wú)現(xiàn)象

C．無(wú)現(xiàn)象，凝結(jié)，顯黃色

D．無(wú)現(xiàn)象，有紅色沉淀，顯黃色

Answer 1

分析：淀粉在淀粉酶作用下經(jīng)足夠長(zhǎng)的時(shí)間后，完全水解為葡萄糖后滲透到袋外水中，而淀粉酶屬于高分子留在袋內(nèi)，遇濃硝酸變性顯黃色．

解答：解：①淀粉在淀粉酶作用下經(jīng)足夠長(zhǎng)的時(shí)間后，完全水解為葡萄糖后滲透到袋外水中故碘水不顯藍(lán)色；
②葡萄糖是小分子滲透到袋外水中，袋內(nèi)無(wú)葡萄糖故新制Cu（OH）₂加熱無(wú)磚紅色沉淀；
③淀粉酶屬于蛋白質(zhì)是高分子留在袋內(nèi)，遇濃硝酸變性凝結(jié)顯黃色；
故選C．

點(diǎn)評(píng)：本題考查淀粉和蛋白質(zhì)的性質(zhì)，明確碘的特性和醛基的檢驗(yàn)是解答本題的關(guān)鍵，難度不大．