Question

【題目】實驗室用牛油、乙醇、氫氧化鈉等物質(zhì)，按一定順序、一定比例混合共熱可以制備肥皂，下列有關(guān)皂化實驗的敘述中不正確的是

A、乙醇的作用是為了在微熱下溶解牛油

B、加入氫氧化鈉溶液，邊攪拌邊小心加熱，反應(yīng)液逐漸變成黃棕色黏稠狀

C、蘸取反應(yīng)液，滴入熱水中，若無油滴浮在液面上說明已完全反應(yīng)

D、完全反應(yīng)后，加入熱的飽和食鹽水，有固體析出，固體沉于液面下

Answer 1

【答案】D

【解析】

試題分析：A．牛油屬于酯，易溶于有機物，不溶于NaOH溶液，加入乙醇，乙醇的作用是為了在微熱下溶解牛油，A項正確；B．牛油屬于酯，能在NaOH溶液中發(fā)生酯的水解反應(yīng)生成高級脂肪酸鈉和甘油，所以加入氫氧化鈉溶液，邊攪拌邊小心加熱，反應(yīng)液逐漸變成黃棕色黏稠狀，B項正確；C．油脂在堿性條件下水解生成的高級脂肪酸鈉和甘油均溶于水，則蘸取反應(yīng)液，滴入熱水中，若無油滴浮在液面上說明已完全反應(yīng)，C項正確；D．完全反應(yīng)后，加入熱的飽和食鹽水，有固體析出，該固體是高級脂肪酸鈉固體，密度不水小，所以固體浮于液面上，D項錯誤；答案選D。