Question

油脂是油與脂肪的總稱，它是多種高級脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要的食物，又是重要的化工原料。油脂的以下性質和用途與其含有的不飽和雙鍵()有關的是(　　)

A．適量攝入油脂，有助于人體吸收多種脂溶性維生素和胡蘿卜素

B．利用油脂在堿性條件下的水解，可以生產甘油和肥皂

C．植物油通過氫化可以制造植物奶油(人造奶油)

D．脂肪是有機體組織中儲存能量的重要物質

 

Answer 1

【答案】

C

【解析】

試題分析：本題要求選出“與其含有的不飽和雙鍵有關”的性質。這是解題的關鍵，也是容易出錯的地方。A、B、D三項是油脂的共性，與結構中是否含有雙鍵無關。C項中的“氫化”就是與H₂的加成反應，是不飽和雙鍵的特性，所以答案選C。

考點：考查油脂的性質

點評：該題是高考中的常見考點和題型，屬于基礎性試題的考查，側重對學生基礎知識的鞏固和訓練，旨在考查學生靈活運用基礎知識解決實際問題的能力，難度不大，關鍵是記住碳碳雙鍵的性質，然后靈活運用即可。