Question

下列過程中，不涉及化學(xué)變化的是（　�。�

A．甘油加水作護(hù)膚劑

B．苯酚長(zhǎng)時(shí)間放置在空氣中變粉紅色

C．烹調(diào)魚時(shí)加入少量料酒和食醋可以減少腥味、增加香味

D．蛋白質(zhì)遇濃硝酸變黃色

Answer 1

分析：化學(xué)變化是指在原子核不變的情況下，有新物質(zhì)生成的變化，物理變化是指沒有新物質(zhì)生成的變化，化學(xué)變化和物理變化的本質(zhì)區(qū)別在于是否有新物質(zhì)生成，據(jù)此分析判斷．

解答：解：A、甘油加水溶解，屬于物理性質(zhì)，不涉及化學(xué)變化，故A正確；
B、苯酚長(zhǎng)時(shí)間放置在空氣中能被氧氣氧化變粉紅色，是化學(xué)變化，故錯(cuò)誤；
C、烹魚時(shí)加入少量的料酒和食醋可減少腥味，增加香味，是因?yàn)榱暇浦写己褪炒字幸宜岚l(fā)生了酯化反應(yīng)，生成了有香味的乙酸乙酯．是化學(xué)變化，故C錯(cuò)誤；
D、蛋白質(zhì)遇濃硝酸發(fā)生顏色反應(yīng)變黃色，屬于化學(xué)變化．故D錯(cuò)誤；
故選：A．

點(diǎn)評(píng)：本題考察了化學(xué)變化的概念，從概念入手，看是否生成新物質(zhì)．也要求我們多關(guān)注日常生活中的化學(xué)知識(shí)，學(xué)以致用．