醬油是一種營養(yǎng)豐富的調(diào)味品，我國政府推行的鐵強化醬油能有效防治我國民眾普遍存在的“貧血癥”。發(fā)酵法生產(chǎn)醬油的主要過程是：將豆餅粉與20%的鹽酸混合加熱沸騰數(shù)十小時，得到醬色液體，冷卻后加入適量的飽和NaHCO3溶液，充分攪拌后再經(jīng)脫色處理即可得到食用醬油，添加適量的含鐵物質(zhì)就能得到鐵強化醬油。下列有關說法不正確的是
[     ]
A．豆餅粉的主要成分是蛋白質(zhì)，醬油中的營養(yǎng)物質(zhì)除水外主要是氨基酸
B．鹽酸在加熱沸騰過程中加速了豆餅粉水解的速率
C．加入NaHCO3的目的是中和鹽酸
D．醬油中添加的鐵元素為顆粒極小的鐵粉
練習冊系列答案
相關習題

科目：高中化學 來源：同步題 題型：單選題

醬油是一種營養(yǎng)豐富的生活調(diào)味品，我國政府推行的鐵強化醬油能有效防治我國民眾普遍存在的“貧血癥”。 發(fā)酵法生產(chǎn)醬油的主要過程是：將豆餅粉與20%的鹽酸混合加熱沸騰數(shù)十小時，得到醬色液體，冷卻后加入適量的飽和NaHCO3溶液，充分攪拌后再經(jīng)脫色處理即可得到食用醬油，添加適量的含鐵物質(zhì)就能得到鐵強化醬油。下列有關說法中不正確的是
[     ]
A．豆餅粉的主要成分是蛋白質(zhì)，醬油中的營養(yǎng)物質(zhì)除水外主要是氨基酸
B．鹽酸在加熱沸騰過程中加速了豆餅粉轉化為醬油的速率
C．加入NaHCO3的目的是中和鹽酸
D．醬油中添加的鐵元素為顆粒極小的鐵粉

查看答案和解析>>

科目：高中化學 來源：同步題 題型：單選題

醬油是一種營養(yǎng)豐富的生活調(diào)味品，我國政府推行的鐵強化醬油能有效防治我國民眾中普遍存在的“貧血癥”。發(fā)酵法生產(chǎn)醬油的主要過程是：將豆餅粉與20%的鹽酸混合加熱沸騰數(shù)十小時，得到醬色液體，冷卻后加入適量的飽和NaHCO3溶液，充分攪拌后再經(jīng)脫色處理即可得到食用醬油，添加適量的含鐵物質(zhì)就能得到鐵強化醬油。下列有關說法中不正確的是
[     ]
A．豆餅粉的主要成分是蛋白質(zhì)，醬油中的營養(yǎng)物質(zhì)除水外主要是氨基酸
B．鹽酸在加熱沸騰過程中加速了豆餅粉轉化為醬油的速率
C．加入NaHCO3的目的是中和鹽酸
D．醬油中添加的鐵元素為顆粒極小的鐵粉

查看答案和解析>>

同步練習冊答案