在①蛋白質(zhì)   ②維生素C   ③葡萄糖    ④纖維素四種物質(zhì)中
（1）不能水解的糖類是
 
（填序號，下同）；
（2）能水解生成氨基酸的是
 
；
（3）在人體中不能直接被消化吸收的是
 
；
（4）廣泛存在于新鮮蔬菜和水果中，稱為抗壞血性酸的是
 
，其結(jié)構(gòu)簡式為精英家教網(wǎng)，則分子式為
 
．
分析：（1）葡萄糖屬于單糖，不能水解；
（2）蛋白質(zhì)在一定條件下水解生成氨基酸；
（3）纖維素在人體中不能水解，即不能被消化吸收；
（4）維生素C又被稱為抗壞血性酸；根據(jù)結(jié)構(gòu)簡式寫出分子式．
解答：解：（1）葡萄糖屬于單糖，不能發(fā)生水解反應，所以不能水解的糖類是葡萄糖，故答案為：③；
（2）蛋白質(zhì)在一定條件下水解生成氨基酸，所以能水解生成氨基酸的是①，故答案為：①；
（3）纖維素在人體中不能水解，即不能被消化吸收，所以在人體中不能直接被消化吸收的是④，故答案為：④；
（4）維生素C廣泛存在于新鮮蔬菜和水果中，又被稱為抗壞血性酸；根據(jù)結(jié)構(gòu)簡式可知分子中含有6個C，8個H，6個O，所以其分子式為C6H8O6；
故答案為：②；C6H8O6．
點評：本題考查了蛋白質(zhì)、維生素C、葡萄糖、纖維素的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，注意葡萄糖為單糖不能發(fā)生水解反應，題目比較簡單．
練習冊系列答案
相關習題

科目：高中化學 來源： 題型：

自然界為人類提供了多種多樣的營養(yǎng)物質(zhì)，下列有關說法正確的是（　　）

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科目：高中化學 來源： 題型：

化學可以幫助人類認識改造周圍的世界，促進社會發(fā)展．
（1）糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素都是人類的基本營養(yǎng)物質(zhì)．下表為某品牌燕麥片標簽中的一部分．
每100g含有
營養(yǎng)成分		 糖類 油脂 蛋白質(zhì) 維生素C 鈣 鎂 鈉 鋅
7.6g 7.8g 7.4g 18mg 201mg 18.2mg 30.8mg 8.1mg
①燕麥片的營養(yǎng)成分中能與水反應生成氨基酸的營養(yǎng)物質(zhì)是
蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)
；每克營養(yǎng)物質(zhì)氧化時放出能量最多的是
油脂
油脂
；人體必需的微量元素是
鋅
鋅
．
②維生素C易溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊試液，石蕊變紅色，加熱該溶液至沸騰，紅色消失．因此，烹調(diào)富含維生素C的食物時，應該注意
不要高溫加熱
不要高溫加熱
；在堿性條件下，維生素C易被空氣氧化，燒煮時最好加一點
食醋
食醋
．
（2）我們穿的衣服通常是由纖維織成的，常見的纖維有棉花、羊毛、滌綸等．用灼燒法可初步鑒別三種纖維，給三種纖維編號后，分別灼燒產(chǎn)生的氣味如下：
纖維編號 1 2 3
灼燒時的氣味 特殊氣味 燒紙氣味 燒焦羽毛氣味
則羊毛、棉花的編號分別為
③②
③②
．

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科目：高中化學 來源： 題型：

隨著生活水平的提高，人們越來越關注自身的健康．以下是探討化學物質(zhì)與人體健康的有關問題：
（1）我國居民在平時的飲食中應多吃堿性食物．下列屬于堿性食物的是
水果
水果
（填“肉類”、“雞蛋”或“水果”）．
（2）服用藥物時要對癥下藥．胃舒平（主要成分Al（OH）3）適合于治療
胃酸過多
胃酸過多
（填“感冒發(fā)熱”、“細菌感染”或“胃酸過多”）．
（3）現(xiàn)有下列五種物質(zhì)  A．食鹽  B．食醋  C．蘋果汁  D．葡萄糖  E．青霉素，F(xiàn)．阿司匹林．請按下列要求填空（填序號字母）．
富含維生素C的是
C
C
；
可直接進入血液，補充能量的是
D
D
；
應用最廣泛的抗生素之一的是
E
E
；
既可作為調(diào)味劑，又可作為防腐劑的是
AB
AB
；
食用過多會引起血壓升高、腎臟受損的
A
A
，
使用最早的解熱鎮(zhèn)痛藥
F
F
．
（4）蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪是三種重要的營養(yǎng)物質(zhì)，其中
脂肪
脂肪
不是高分子化合物，這三種物質(zhì)水解的最終產(chǎn)物分別是蛋白質(zhì)→
氨基酸
氨基酸
、淀粉→
葡萄糖
葡萄糖
、脂肪→
高級脂肪酸和甘油
高級脂肪酸和甘油
；在蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物分子中，含有
氨基和羧基
氨基和羧基
官能團．

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科目：高中化學 來源：2012年江蘇省高二學業(yè)水平測試模擬（3）化學試卷 題型：填空題

⑴人體健康與食品、藥物等關系密切。

①青霉素是最重要的抗生素，用得較多的是青霉素G的鈉鹽，俗名              。

A．阿司匹林       B．盤尼西林       C．麻黃堿

②為了防止“過敏反應”的發(fā)生，在使用青霉素前需要：

  A．靜脈滴注NaHCO3溶液   B．進行皮膚敏感試驗   C．服用鎮(zhèn)靜催眠藥

③青霉素屬于                 （填“R處方藥”或“OTC非處方藥”）

⑵材料是人類賴以生存的重要物質(zhì)基礎，而化學是材料科學發(fā)展的基礎。材料種類很多，通常可分為金屬材料、無機非金屬材料（包括硅酸鹽材料）、高分子材料及復合材料。

①生活中的玻璃、陶瓷、水泥屬于上述材料中的                ，其生產(chǎn)原料不需要使用石灰石的是               。用氫氟酸雕刻玻璃的化學方程式                        。

②我們穿的衣服通常是由纖維織成的，常見的纖維有棉花、羊毛、滌綸等。用灼燒法可初步鑒別三種纖維，給三種纖維編號后，分別灼燒產(chǎn)生的氣味如下：

纖維編號

①

②

③

灼燒時的氣味

特殊氣味

燒紙氣味

燒焦羽毛氣味

則羊毛、棉花的編號分別為___________、____________

⑶糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素都是人類的基本營養(yǎng)物質(zhì)。

①有些學生偏食，不愛吃水果、蔬菜，結(jié)果營養(yǎng)缺乏、發(fā)育不良，這主要是由于攝取

                （選填“脂肪”、“維生素”或“蛋白質(zhì)”）不足引起的。

②下表為某品牌燕麥片標簽中的一部分。

每100 g含有

營養(yǎng)成分

糖類

油脂

蛋白質(zhì)

維生素C

鈣

鎂

鈉

鋅

7.6 g

7.8 g

7.4 g

18 mg

201 mg

18.2 mg

30.8 mg

8.1 mg

燕麥片的營養(yǎng)成分中的蛋白質(zhì)能水解成                 ；每克營養(yǎng)物質(zhì)氧化時放出能量最多的是            ；葡萄糖在人體內(nèi)發(fā)生氧化反應的化學方程式：                ；人體必需的微量元素是                。

 

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