Question

1908年的諾貝爾獎(jiǎng)得獎(jiǎng)?wù)摺�—俄羅斯科學(xué)家米奇尼科夫(Ilya Mechnikov)在九十年代初期發(fā)現(xiàn)，保加利亞比其他國家擁有更多活到100歲的人民。在研究中，他認(rèn)為這一切應(yīng)歸功于該國最傳統(tǒng)的食物——家制乳酸。

乳酸是無色黏稠液體，可由葡萄糖發(fā)酵而得。乳酸的結(jié)構(gòu)簡式如下：

，試從乳酸的結(jié)構(gòu)分析乳酸發(fā)生酯化反應(yīng)的類型及產(chǎn)物。

Answer 1

解析：從乳酸結(jié)構(gòu)可以看出，其分子中既有—OH，又有，所以兼有醇和羧酸的性質(zhì)，乳酸的酯化反應(yīng)具有以下特點(diǎn)：

①和乙醇酯化反應(yīng)生成

②和乙酸酯化反應(yīng)生成

③兩個(gè)乳酸分子間酯化生成鏈狀乳酸乳酯

④兩個(gè)乳酸分子間的和—OH間發(fā)生酯化，生成環(huán)狀酯

⑤多個(gè)乳酸分子間的與—OH發(fā)生縮聚反應(yīng)，生成聚乳酸酯

答案：(1)由于結(jié)構(gòu)中含有醇羥基，所以可以與羧酸發(fā)生酯化反應(yīng)，如：

 

(2)由于結(jié)構(gòu)中含有羧基，所以可以與醇發(fā)生酯化反應(yīng)，如

 

(3)由于結(jié)構(gòu)中既含有羧基又含有羥基，可發(fā)生如下酯化反應(yīng)：