Question

油脂是高級脂肪酸的甘油酯，在工業(yè)上用途廣泛．實驗一：用地溝油制肥皂（高級脂肪酸鈉鹽）和甘油（常壓下甘油的沸點為290℃）．
（1）將約6g地溝油、10mL 40%的燒堿溶液、5mL液體A混合后在燒杯中加熱約0.5小時．A可以增大反應(yīng)物間的接觸，則A可以是

 

（選填編號）．
a．四氯化碳   b．汽油  c．乙醇
（2）從皂化反應(yīng)后的溶液中提取肥皂和甘油的過程如下：
加入食鹽顆粒后，液體表面析出白色固體，則食鹽的作用是

 

．操作②必須用到的玻璃儀器是

 

（選填編號）．
a．漏斗   b．分液漏斗    c．蒸餾燒瓶
（3）若甘油的產(chǎn)率明顯低于高級脂肪酸鈉鹽的產(chǎn)率，可能的原因是

 

（選填編號）．
a．油脂水解不充分   b．部分甘油揮發(fā)   c．甘油中混有水
實驗二：測定油脂的碘值．碘值是指100g油脂中所能吸收 （加成）碘的克數(shù)．
稱取a g某油脂，加入含bmol I₂的溶液（韋氏液），充分振蕩；過量的I₂用cmol/L Na₂S₂O₃溶液滴定（以淀粉為指示劑）用去vmL．：2Na₂S₂O₃+I₂→Na₂S₄O₆+2NaI
（4）配制韋氏液，溶劑選用冰醋酸而不選用水的原因是

 

．滴定終點時顏色的變化是

 

．
（5）該油脂的碘值為（用相關(guān)字母表示）

 

．
（6）冰醋酸也會消耗Na₂S₂O₃，所以還要做相關(guān)實驗進行校正，否則會引起測得的碘值偏

 

（選填“高”或“低”）．

Answer 1

考點：制備實驗方案的設(shè)計

專題：

分析：（1）乙醇屬于有機物，能與水以及油脂混溶；
（2）在皂化反應(yīng)后的混合物中加食鹽可以降低高級脂肪酸鈉的溶解度；甘油和水互溶可以用蒸餾的方法分離；
（3）甘油易揮發(fā)；
（4）單質(zhì)碘難溶于水，能溶于乙酸；碘遇到淀粉變藍色，碘完全反應(yīng)后，藍色褪去；
（5）根據(jù)Na₂S₂O₃的物質(zhì)的量求出與其銨鹽的碘的物質(zhì)的量，再求出與油脂反應(yīng)的碘的量，然后求出碘值；
（6）冰醋酸消耗Na₂S₂O₃，則滴定時消耗的Na₂S₂O₃的物質(zhì)的量偏大，則與Na₂S₂O₃反應(yīng)的碘的物質(zhì)的量偏大，所以與油脂反應(yīng)的碘偏少．

解答： 解：（1）乙醇屬于有機物，能與水以及油脂混溶，而苯、四氯化碳、氯仿不能和氫氧化鈉溶液混溶；
故答案為：c；
（2）在皂化反應(yīng)后的混合物中加食鹽可以降低高級脂肪酸鈉的溶解度，高級脂肪酸鈉以固體的形式析出，所以液體表面析出白色固體；甘油和水互溶可以用蒸餾的方法分離，則操作②分離甘油和水的混合物時必須用到的玻璃儀器是蒸餾燒瓶；
故答案為：降低高級脂肪酸鈉鹽的溶解度；蒸餾燒瓶；
（3）甘油易揮發(fā)，皂化反應(yīng)反應(yīng)過程中要進行加熱，生成的甘油有部分揮發(fā)，所以甘油的產(chǎn)率明顯低于高級脂肪酸鈉鹽的產(chǎn)率；
故答案為：b；
（4）單質(zhì)碘難溶于水，能溶于乙酸，所以配制韋氏液，溶劑選用冰醋酸；過量的I₂用cmol/L Na₂S₂O₃溶液滴定（以淀粉為指示劑），碘與淀粉的混合溶液顯藍色，當(dāng)?shù)馔耆�反�?yīng)后，藍色褪去，則溶液的藍色褪去且半分鐘不改變即達到滴定終點；
故答案為：I₂難溶解于水，溶于乙酸；溶液的藍色褪去且半分鐘不改變；
（5）過量的I₂用cmol/L Na₂S₂O₃溶液滴定（以淀粉為指示劑）用去vmL，已知：2Na₂S₂O₃+I₂→Na₂S₄O₆+2NaI，則n（I₂）=

1

2

×cmol/L×V×10^-3L=

1

2

cV×10^-3mol，則與油脂反應(yīng)的碘的物質(zhì)的量為（b-

1

2

cV×10^-3）mol，設(shè)碘值為xg，

x

100g

=

(b- 1 2 cV×10-3)×254g

ag

，解得：x=

25400b-12.7cv

a

；
故答案為：

25400b-12.7cv

a

；
（6）冰醋酸消耗Na₂S₂O₃，則滴定時消耗的Na₂S₂O₃的物質(zhì)的量偏大，則與Na₂S₂O₃反應(yīng)的碘的物質(zhì)的量偏大，所以與油脂反應(yīng)的碘偏少，則測得的碘值偏低；
故答案為：低．

點評：本題考查了物質(zhì)的制備方案設(shè)計，側(cè)重于考查學(xué)生的分析能力、實驗探究能力和數(shù)據(jù)處理能力，題目難度中等，注意把握油脂的性質(zhì)以及皂化反應(yīng)的反應(yīng)條件．