Question

為了測定酶的專一性，我們做如下實(shí)驗(yàn)：
①用清水 將口漱凈，口內(nèi)含一塊消過毒的脫脂棉，用鑷子取出脫脂棉，將其中的唾液收集到小燒杯中；
②稀釋；
③取兩支潔凈的試管，編上號，做如下操作：向試管1注入可溶性淀粉溶液2 mL，加入稀釋唾液2 mL， 向試管2注入蔗糖溶液2 mL，加入稀釋唾液 2 mL；
④輕輕振蕩并保持試管的下半部分浸入 37℃溫水中10 min;
⑤加入2 mL Cu(OH)₂懸濁液；
⑥將試管下半部分放在酒精燈上均勻加熱，煮沸5～10 min;
⑦10 min后1號試管中有紅色沉淀 (Cu₂O)生成。
請回答：
(1)為什么要將試管的下半部分浸到37℃的溫水中______________？
(2)對步驟⑦，說明現(xiàn)象出現(xiàn)的原因___________。
(3)比較試管1、2的最終現(xiàn)象，本實(shí)驗(yàn)?zāi)苷f明什么問題_____________？

Answer 1

(1)使酶具有最高的催化效率。
(2)nH₂O+ 2( C₆ H₁₀O₅)_n→nC₁₂H₂₂O₁₁，Cu(OH)₂懸濁液與麥芽糖作用生成Cu₂O紅色沉淀。
(3)2號試管無明顯現(xiàn)象，說明酶有專一性。