Question

均衡的膳食結(jié)構(gòu)可以保障身體健康．
①維生素C又稱

 

酸．新鮮蔬菜富含維生素C，蔬菜生吃比熟吃時維生素C的損失小，原因是

 

．
②糖類、油脂、蛋白質(zhì)都能為人體提供能量，等質(zhì)量的上述物質(zhì)提供能量最多的是

 

；請寫出葡萄糖在人體內(nèi)發(fā)生氧化反應(yīng)的化學方程式：

 

．

Answer 1

考點：營養(yǎng)均衡與人體健康的關(guān)系

專題：

分析：①維生素C稱為抗壞血酸，具有酸性和有很強的還原性，以此分析；
②每克脂肪在人體內(nèi)氧化分解產(chǎn)生約為37.6kJ的熱量，葡萄糖約為16.4kJ，蛋白質(zhì)約為16.7kJ，葡萄糖發(fā)生緩慢氧化反應(yīng)生成二氧化碳和水．

解答： 解：①維生素C由于它能防治壞血病，又稱為抗壞血酸，生吃新鮮蔬菜要比熟吃時維生素C的損失小，維生素C在空氣中及高溫下易被氧化，
故答案為：抗壞血；維生素C受熱易被氧化（或維生素C受熱易分解）；
②每克脂肪在人體內(nèi)氧化分解產(chǎn)生約為37.6kJ的熱量，葡萄糖約為16.4kJ，蛋白質(zhì)約為16.7kJ，提供能量最多的是油脂，葡萄糖發(fā)生緩慢氧化反應(yīng)生成二氧化碳和水，產(chǎn)生能量，反應(yīng)的化學方程式為：C₆H₁₂O₆+6O₂→6CO₂+6H₂O，故答案為：油脂；C₆H₁₂O₆+6O₂→6CO₂+6H₂O．

點評：本題考查了人體中的供能物質(zhì)、維生素等，題目難度不大，注意利用化學知識來解決生活中的問題．