Question

制作松軟的面包、酥脆的餅干時所加的食品添加劑主要是

1. A.
   防腐劑
2. B.
   著色劑
3. C.
   膨松劑
4. D.
   營養(yǎng)強化劑

Answer 1

C
試題分析：面包、餅干均屬于多孔性食品，這是制作過程中有氣體產(chǎn)生導(dǎo)致的，因此所用的食品添加劑是膨松劑，答案選C。
考點：考查食品添加劑的有關(guān)應(yīng)用和判斷
點評：本題是常識性知識的考查，主要是有利于增強學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣。