19．糖類、油脂、蛋白質是維持人體生命活動所必需的三大營養(yǎng)物質．下列說法你認為正確的是（　　）
①淀粉是人體所需能量的主要來源，可以用碘水檢驗淀粉
②油脂可以在酸性條件下水解生成甘油和肥皂
③部分蛋白質遇到濃硝酸會變黃
④甘蔗中含有蔗糖，它和麥芽糖互為同分異構體
⑤糖類、油脂和蛋白質都能發(fā)生水解．
A．②③④B．①③⑤C．①③④D．②④⑤

分析 ①淀粉遇碘水變藍；
②油脂在堿性條件下的水解為皂化反應；
③結構中含苯環(huán)的蛋白質遇到濃硝酸會變黃；
④蔗糖和麥芽糖的分子式相同而結構不同；
⑤糖類分為單糖、二糖和多糖．

解答 解：①淀粉是重要的供能物質，遇碘水變藍，故可用用碘水來檢驗淀粉，故正確；
②油脂在堿性條件下的水解為皂化反應，能水解為甘油和肥皂，在酸性條件下水解為甘油和高級脂肪酸，故錯誤；
③只有結構中含苯環(huán)的蛋白質遇到濃硝酸才會變黃，稱為顏色反應，故正確；
④蔗糖和麥芽糖的分子式相同而結構不同，故互為同分異構體，故正確；
⑤糖類分為單糖、二糖和多糖，二糖和多糖均能水解，但單糖不能，故錯誤．
故選C．

點評 本題考查了人體的供能物質以及油脂的水解等問題，應注意的是油脂和蛋白質均能水解，但糖類不一定能水解．

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中化學 來源： 題型：實驗題

9．按如圖裝置進行實驗，并回答下列問題

（1）判斷裝置的名稱：A池為原電池，B池為電解池．
（2）鋅極為負極，電極反應式為Zn-2e-=Zn2+．
（3）石墨棒C1為陽極，電極反應式為2Cl--2e-=Cl2↑，石墨棒C2附近發(fā)生的實驗現(xiàn)象為電極上有氣泡產生，無色溶液變紅色．
（4）當C2極析出224mL氣體（標準狀態(tài)）時，鋅的質量減少0.65g．

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科目：高中化學 來源： 題型：選擇題

10．下列物質發(fā)生變化時，所克服的粒子間相互作用屬于同種類型的是（　�。�
A．液溴和苯分別受熱變?yōu)闅怏wB．干冰和氯化銨分別受熱變?yōu)闅怏w
C．二氧化硅和NaCl分別受熱熔化D．食鹽和葡萄糖分別溶解在水中

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科目：高中化學 來源： 題型：選擇題

7．有關雜化軌道理論的說法不正確的是（　　）
A．雜化軌道全部參加形成化學鍵
B．雜化前后的軌道數(shù)不變，但軌道的形狀發(fā)生了改變
C．sp3、sp2、sp雜化軌道的夾角分別為109°28′、120°、180°
D．四面體形、三角錐形的結構可以用sp3雜化軌道解釋

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科目：高中化學 來源： 題型：填空題

14．實驗室需要0.1mol/L NaOH溶液450mL和0.5mol/L硫酸溶液500mL．根據(jù)這兩種溶液的配制情況回答下列問題：
（1）如圖所示的儀器中配制溶液肯定不需要的是A、C；（填序號），配制上述溶液還需用到的玻璃儀器是燒杯和玻璃棒（填儀器名稱）．

（2）配制NaOH時，在實驗中其他操作均正確，若定容時仰視刻度線，則所得溶液濃度小于0.1mol/L（填“大于”、“等于”或“小于”）．
（3）根據(jù)計算得知，所需質量分數(shù)為98%、密度為1.84g/cm3的濃硫酸的體積為13.6mL（計算結果保留一位小數(shù)）．在實驗中其他操作均正確，若用量筒量取濃硫酸時仰視刻度線，則所得配得溶液濃度大于0.5mol/L（填“大于”、“等于”或“小于”）．

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科目：高中化學 來源： 題型：選擇題

4．當光束通過豆?jié){溶液時，從側面觀察到一條光亮的“通路”，說明豆?jié){溶液是（　　）
A．溶液B．膠體C．懸濁液D．乳濁液

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科目：高中化學 來源： 題型：選擇題

11．區(qū)別下列各組物質的方法錯誤的是（　�。�
A．丙烷和丙烯：分別通入酸性KMnO4溶液
B．乙醇和乙酸：分別滴加NaOH溶液
C．苯和四氯化碳：分別加水后靜置
D．棉花織品和羊毛織品：分別燃燒聞氣味

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科目：高中化學 來源： 題型：實驗題

8．實驗室欲用NaOH固體配制1.00mol/L的NaOH溶液480mL：
（1）配制時，必須使用的玻璃儀器有500mL的容量瓶、燒杯、玻璃棒、膠頭滴管．
（2）使用容量瓶前必須進行的一步操作是檢查是否漏水．
（3）計算，稱量．要完成本實驗該同學應稱出NaOH20.0g．
（4）溶解、冷卻，該步實驗中需要使用玻璃棒，目的是攪拌，加速NaOH溶解．
（5）轉移、洗滌．轉移時應使用玻璃棒引流，需要洗滌燒杯2～3次是為了將溶質全部轉移至容量瓶．
（6）定容，搖勻．
（7）將配好的溶液靜置一段時間后，倒入指定的試劑瓶，并貼好標簽，注明配制的時間、溶液名稱及濃度．
（8）在配制過程中，其他操作都是正確的，下列操作會引起誤差偏高的是④⑤．
①沒有洗滌燒杯和玻璃棒
②轉移溶液時不慎有少量灑到容量瓶外面
③容量瓶不干燥，含有少量蒸餾水
④定容時俯視刻度線
⑤未冷卻到室溫就將溶液轉移到容量瓶并定容
⑥定容后塞上瓶塞反復搖勻，靜置后，液面低于刻度線，再加水至刻度線．

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科目：高中化學 來源： 題型：選擇題

9．常溫下，向NH4Cl溶液中通入一定量的NH3，使溶液呈中性，對此溶液說法中，正確的是（　�。�
A．c（Cl-）=c（NH4+）B．NH4+水解程度增大
C．氨水電離程度增大D．溶液中有少量NH4Cl存在

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同步練習冊答案