下列有關油脂的敘述錯誤的是（　�。�
A、植物油能使溴的四氯化碳溶液褪色
B、油脂的水解反應稱為皂化反應
C、油脂在一定條件下可以水解生成甘油
D、油脂與氫氣的加成反應也叫油脂的氫化反應
考點：油脂的性質、組成與結構
專題：
分析：A．植物油高級脂肪烴基含有C=C官能團；
B．油脂在堿性條件下的水解稱為皂化反應；
C．油脂是高級脂肪酸甘油酯，水解生成甘油；
D．油酸是不飽和酸，油酸與甘油形成的酯通常呈液態(tài)，能和氫氣加成，使油脂由液態(tài)變?yōu)楣虘B(tài)，故加氫后得到的油脂稱為氫化油，又稱硬化油．
解答： 解：A．植物油高級脂肪烴基含有C=C官能團，能與溴發(fā)生加成反應而使溴的四氯化碳溶液褪色，故A正確；
B．油脂可以在酸性、堿性、酶催化條件下水解，只有在堿性條件下的水解稱為皂化反應，故B錯誤；
C．油脂是高級脂肪酸甘油酯，水解生成甘油，故C正確；
D．油酸是不飽和酸，油酸與甘油形成的酯通常呈液態(tài)，能和氫氣加成，使油脂由液態(tài)變?yōu)楣虘B(tài)，故加氫后得到的油脂稱為氫化油，又稱硬化油，故D正確；
故選B．
點評：本題考查糖類、油脂、蛋白質的結構和性質，題目難度不大，學習中注意相關基礎知識的積累．
練習冊系列答案
相關習題

科目：高中化學 來源： 題型：

下列實驗操作、現(xiàn)象和結論均正確的是（　�。�
選項實驗操作現(xiàn)象結論
ASO2通入溴水中溶液褪色SO2有漂白性
B將Fe（NO3）2樣品溶于稀H2SO4，滴加KSCN溶液溶液變紅Fe（NO3）2樣品已氧化變質
C將新制氯水和KI溶液在試管中混合后，加入CCl4，振蕩靜置溶液分層，下層呈紫色氧化性：Cl2＞I2
D分別向0.1mol?L-1醋酸和飽和硼酸溶液中滴加0.1mol?L-1Na2CO3溶液醋酸中有氣泡產(chǎn)生，硼酸中沒有氣泡產(chǎn)生酸性：醋酸＞碳酸＞硼酸
A、AB、BC、CD、D

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科目：高中化學 來源： 題型：

寫出下列反應的離子方程式：
（1）過氧化鈉固體放入硫酸銅溶液中
 

（2）少量鈉放入碳酸氫鈣溶液中
 

（3）碳酸鈉溶液中滴加少量鹽酸
 

（4）碳酸氫銨溶液中加入足量氫氧化鈉
 

（5）向氫氧化鈣溶液中逐滴加碳酸氫鈉溶液直至過量
 

（6）向硫酸氫鈉溶液中逐滴加入氫氧化鈉溶液呈中性
 

（7）在（6）所述的中性溶液中繼續(xù)加入氫氧化鋇溶液
 
．

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科目：高中化學 來源： 題型：

下列物質屬于合成聚合物的是（　�。�
A、蛋白質B、蠶絲
C、棉花D、聚氯乙烯

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科目：高中化學 來源： 題型：

下列說法正確的是（　�。�
A、硫酸鈉溶液和醋酸鉛溶液均能使蛋白質變性
B、油脂是高級脂肪酸甘油酯，均不能發(fā)生氫化反應
C、H2N-CH2-COOH既能與鹽酸反應、又能與氫氧化鈉溶液反應
D、合成橡膠的單體之一是2-丁炔

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科目：高中化學 來源： 題型：

有下列幾種反應類型：①消去 ②加聚 ③取代 ④加成 ⑤還原 ⑥氧化，用丙醛制取1，2─丙二醇，按正確的合成路線依次發(fā)生的反應所屬類型應是（　�。�
A、⑤③④①B、⑥④③①
C、①②③⑤D、⑤①④③

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科目：高中化學 來源： 題型：

如圖是一種稠環(huán)芳烴，下列有關說法不正確的是（　�。�
A、屬于芳香烴
B、能發(fā)生加成反應
C、其一氯代物有8種
D、其分子式為C22H12

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科目：高中化學 來源： 題型：

既能與NaOH溶液反應，又能與H2SO4溶液反應的物質是（　�。�
A、NaHCO3
B、Al（OH）3
C、NaHSO4
D、Na2CO3

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科目：高中化學 來源： 題型：

用高鐵酸鈉（Na2FeO4）對河水和湖水消毒是城市飲用水處理的新技術．已知反應：Fe2O3+3Na2O2=2Na2FeO4+Na2O，下列說法正確的是（　�。�
A、Na2O2既是氧化劑又是還原劑
B、在Na2FeO4中Fe為+4價，具有強氧化性
C、3mol Na2O2發(fā)生反應，有12 mol電子轉移
D、Na2FeO4既是氧化產(chǎn)物又是還原產(chǎn)物

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