Question

【題目】下列有關(guān)糖類、油脂、蛋白質(zhì)的敘述正確的是

A．淀粉和纖維素的相對(duì)分子質(zhì)量相同，互稱同分異構(gòu)體

B．糖類、油脂、蛋白質(zhì)都屬于天然高分子化合物

C．油脂在酸性條件下和堿性條件下都可以水解，且水解產(chǎn)物均相同

D．在允許加熱的條件下，可以用氫氧化銅鑒別葡萄糖、乙酸、乙醇

Answer 1

【答案】D

【解析】

試題分析：A．淀粉和纖維素的n值不同，分子式不相同，不是同分異構(gòu)體，故A錯(cuò)誤；B．相對(duì)分子質(zhì)量在10000以上的化合物為高分子化合物，則單糖、二糖、油脂不是高分子，而淀粉、纖維素及蛋白質(zhì)都屬于天然高分子化合物，故B錯(cuò)誤；C．油脂在酸性條件下水解得到高級(jí)脂肪酸和甘油，油脂在堿性條件下水解得到高級(jí)脂肪酸鹽和甘油，故C錯(cuò)誤；D．氫氧化銅與乙酸發(fā)生酸堿中和反應(yīng)，現(xiàn)象為藍(lán)色沉淀溶解；與葡萄糖發(fā)生反應(yīng)藍(lán)色沉淀先溶解，加熱后產(chǎn)生磚紅色沉淀但無(wú)氣體產(chǎn)生；與乙醇不反應(yīng)，無(wú)明顯現(xiàn)象，可鑒別，故D正確。