蛋白質(zhì)受某些理化因素的影響，其空間結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，引起理化性質(zhì)和生物活性的變化，稱為蛋白質(zhì)的（　�。�
A、水解B、鹽析C、變性D、聚沉
考點(diǎn)：氨基酸、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)特點(diǎn)
專題：糖類與蛋白質(zhì)專題
分析：蛋白質(zhì)在某些物理和化學(xué)因素作用下其特定的空間構(gòu)象被改變，從而導(dǎo)致其理化性質(zhì)的改變和生物活性的喪失，這種現(xiàn)象稱為蛋白質(zhì)變性．
解答： 解：蛋白質(zhì)受某些理化因素的影響，其空間結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，引起理化性質(zhì)和生物活性的變化，稱為蛋白質(zhì)的變性．
故選C．
點(diǎn)評(píng)：本題考查蛋白質(zhì)的變性，難度較小，旨在考查學(xué)生對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)的識(shí)記，注意基礎(chǔ)知識(shí)的積累掌握．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

實(shí)驗(yàn)為測(cè)定一新配制的稀鹽酸的準(zhǔn)確濃度，通常用純凈的無(wú)水Na2CO3配成標(biāo)準(zhǔn)溶液進(jìn)行滴定．具體操作是：稱取Wg無(wú)水Na2CO3裝入錐形瓶中，加適量蒸餾水溶液，在酸式滴定管中加入待測(cè)鹽酸滴定．
（1）錐形瓶中應(yīng)加入幾滴指示劑，由于CO2溶解在溶液中會(huì)影響其pH，為準(zhǔn)確起見(jiàn)，滴定終點(diǎn)宜選擇在pH 4-5之間，則在中學(xué)學(xué)過(guò)的幾種指示劑中應(yīng)選
 
，當(dāng)
 
，即表示達(dá)滴定終點(diǎn)．
（2）若滴到終點(diǎn)時(shí)，中和w g Na2CO3，消耗鹽酸V mL，則鹽酸的物質(zhì)的量濃度為
 
 mol?L-1．
（3）若所稱取的Na2CO3不純，測(cè)得鹽酸的濃度就不準(zhǔn)確．現(xiàn)設(shè)鹽酸的準(zhǔn)確濃度為 c1 mol?L-1，用不純的Na2CO3測(cè)得鹽酸為c2 mol?L-1在下述情況下，c1﹑c2的關(guān)系是：（下面三空填“＞”、“＜”或“=”）
①當(dāng)Na2CO3中含有NaHCO3時(shí)，則c1
 
c2；
②當(dāng)Na2CO3中含有NaOH時(shí)，則cl
 
c2；
③當(dāng)Na2CO3中含有Na2CO3?1OH2O，則c1
 
c2．

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

在某恒定溫度下，向容積為1L的容器中投入1mol CO和2mol H2O，發(fā)生如下反應(yīng)：CO（g）+H2O（g）?CO2（g）+H2（g），平衡時(shí)生成CO2 
2
3
mol．若保持溫度和容積不變，向其中增加2mol H2O（g），使反應(yīng)到達(dá)新的平衡，下列說(shuō)法不正確的是（　�。�
A、新、舊平衡時(shí)容器內(nèi)氣體的壓強(qiáng)之比是5：3
B、新平衡時(shí)H2O的轉(zhuǎn)化率為20%
C、新平衡時(shí)CO的濃度是0.2 mol?L-1
D、新、舊平衡時(shí)容器內(nèi)氣體密度之比為5：3

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

在20℃時(shí)，氯化鈉的溶解度為36g，取一定量該溫度下的飽和氯化鈉溶液用惰性電極進(jìn)行電解．當(dāng)陽(yáng)極產(chǎn)生氣體為11.2L（標(biāo)準(zhǔn)狀況）時(shí)，氯化鈉完全電解，所得溶液的密度為1.2g/mL．試計(jì)算：
（1）電解時(shí)所取飽和氯化鈉溶液的質(zhì)量．
（2）電解后溶液中溶質(zhì)的物質(zhì)的量濃度．

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

用某種儀器量取液體體積時(shí)，平視時(shí)讀數(shù)為nmL，仰視時(shí)讀數(shù)為x mL，俯視時(shí)讀數(shù)為y mL，若X＞n＞y，則所用的儀器可能為（　�。�
A、量筒B、容量瓶
C、滴定管D、以上均不對(duì)

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

食品衛(wèi)生與身體健康密切相關(guān)，下列做法中對(duì)人體健康不會(huì)造成危害的是（　�。�
A、食品中添加蘇丹紅
B、用小蘇打做發(fā)酵粉
C、福爾馬林（35%-40%甲醛水溶液）浸泡海產(chǎn)品
D、用硫磺薰制白木耳用

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

能夠在酸性條件下水解，生成相對(duì)分子質(zhì)量相同的兩種物質(zhì)的是（　�。�
A、纖維素B、淀粉
C、蔗糖D、麥芽糖

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

有機(jī)物G是一種食品香料，香氣強(qiáng)度為普通香料的3～4倍，其合成路線如下：

已知：R-CH=CH2
①O3
②Zn
R-CHO+HCHO
（1）香料G長(zhǎng)期露置于空氣中易變質(zhì)，其原因是
 
．
（2）由C到D的反應(yīng)類型為
 
．
（3）有機(jī)物E的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為
 
．
（4）寫(xiě)出有機(jī)物G同時(shí)滿足下列條件的1種同分異構(gòu)體
 
．
①與FeCl3溶液反應(yīng)顯紫色；②可發(fā)生水解反應(yīng)，其中一種水解產(chǎn)物能發(fā)生銀鏡反應(yīng)；③分子中有4種不同化學(xué)環(huán)境的氫．
（5）寫(xiě)出以為原料制備的合成路線流程圖（無(wú)機(jī)試劑
任用）．合成路線流程圖示例如下：

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

下列元素屬于鹵族元素的是（　　）
A、ClB、PC、HeD、Li

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