Question

下列說法正確的是（　�。�

• A、糖類、蛋白質、油脂在一定條件下均能發(fā)生水解反應
• B、在油脂完全皂化后的混合物中加入熱的飽和食鹽水，攪拌，混合物上下分層，上層是固體肥皂
• C、在苯中加入溴水，充分震蕩，所得液體顯無色
• D、分子式是C₂H₄O₂的有機物一定能與碳酸鈉反應而放出氣體

Answer 1

考點：有機化學反應的綜合應用

專題：有機反應

分析：A．糖類中分為單糖、雙糖和多糖，雙糖和多糖在一定條件下能夠水解，單糖無法發(fā)生水解；
B．加入飽和食鹽水后發(fā)生鹽析，上層是固體肥皂高級脂肪酸鈉；
C．苯不與溴水反應，振蕩后上層有機層不是無色；
D．分子式是C₂H₄O₂的有機物可能為甲酸甲酯，甲酸甲酯不與碳酸鈉溶液反應．

解答： 解：A．蛋白質、油脂在一定條件下均能發(fā)生水解反應，而糖類中單糖不能發(fā)生水解，故A錯誤；
B．在油脂完全皂化后的混合物中加入熱的飽和食鹽水，攪拌，發(fā)生了鹽析現象，混合物上下分層，上層是固體肥皂，故B正確；
C．在苯中加入溴水，充分震蕩，由于溴不與苯發(fā)生反應，故所得液體不是無色，故C錯誤；
D．分子式是C₂H₄O₂的有機物可能為乙酸或甲酸甲酯，若是乙酸，能夠與碳酸鈉溶液反應生成氣體，但若是甲酸甲酯，則甲酸甲酯不與碳酸氫鈉溶液反應，故D錯誤；
故選B．

點評：本題考查了有機物結構與性質、皂化反應原理等知識，題目難度不大，注意掌握常見有機物的結構與性質，明確分子式是C₂H₄O₂的有機物不一定為羧酸，可能為酯類．