Question

12．某同學(xué)進(jìn)行淀粉水解實驗．其程序如下：在淀粉溶液中加入A的稀溶液后加熱一段時間，取少量所得混合物，先加入B的稀溶液后再加入C的懸濁液，加熱可得磚紅色沉淀．
（1）各步加入的試劑的化學(xué)式：AH₂SO₄，BNaOH，CCu（OH）₂．
（2）加入A溶液而不加入B溶液是否可以否，其理由是葡萄糖和新制氫氧化銅的反應(yīng)應(yīng)該在堿性條件下進(jìn)行
（3）如何驗證淀粉是否水解完全加入碘水，看是否變藍(lán)，若變藍(lán)說明部分水解，若不變藍(lán)說明水解完全．

Answer 1

分析 （1）根據(jù)淀粉的水解需要用稀硫酸作催化劑、葡萄糖和新制氫氧化銅的反應(yīng)應(yīng)該在堿性條件下進(jìn)行判斷各試劑名稱及化學(xué)式；
（2）酸性條件下，氫氧化銅會與酸溶液反應(yīng)，所以加入氫氧化銅懸濁液前必須使用氫氧化鈉溶液中和；
（3）若是否完全溶解，加入碘水后溶液不會變藍(lán)，據(jù)此進(jìn)行解答．

解答 解：（1）淀粉需要在稀硫酸作催化劑條件下發(fā)生水解反應(yīng)，所以A為H₂SO₄；得到的磚紅色沉淀為氧化亞銅，說明試劑C為Cu（OH）₂混懸液，葡萄糖和新制氫氧化銅的反應(yīng)應(yīng)該在堿性條件下進(jìn)行，所以加入氫氧化銅懸濁液前需要用NaOH溶液中和，則B為NaOH，
故答案為：H₂SO₄；NaOH；Cu（OH）₂；
（2）由于葡萄糖和新制氫氧化銅的反應(yīng)應(yīng)該在堿性條件下進(jìn)行，所以加入氫氧化銅懸濁液前必須加入NaOH溶液中和，
故答案為：否；葡萄糖和新制氫氧化銅的反應(yīng)應(yīng)該在堿性條件下進(jìn)行；
（3）淀粉遇到碘單質(zhì)顯示藍(lán)色，所以向溶液中加入碘水，若變藍(lán)說明淀粉沒有完全水解，若不變藍(lán)說明淀粉已經(jīng)完全水解，
故答案為：加入碘水，看是否變藍(lán)，若變藍(lán)說明部分水解，若不變藍(lán)說明水解完全．

點評 本題考查了淀粉水解的實驗，題目難度中等，明確淀粉的水解原理及操作方法為解答關(guān)鍵，（2）為易錯點，注意加入銀氨溶液或氫氧化鐵懸濁液前必須加入氫氧化鈉溶液中和溶液中的氫離子，否則會影響測定結(jié)果．