Question

（08年廣東文科基礎題）維生素C和食鹽都是人體所需要的重要物質，下列說法正確的是（    ）

A. 維生素C和食鹽都是強電解質

B. 維生素C和食鹽都是供能物質

C. 維生素C具有還原性，在空氣中易被氧化

D. 等物質的量的維生素C和食鹽溶于水，其溶質質量相同

Answer 1

答案：C

解析：A、維生素C是一種水溶性維生素，溶液顯酸性，具有可口的酸味，廣泛存在于水果和蔬菜中，人體不能合成維生素C，必須從食物中獲得。維生素C屬于弱電解質；食鹽屬于強電解質。

B、維生素在人體內的主要作用是參與生長發(fā)育和新陳代謝；維生素C和食鹽都不是供能物質；功能物質主要是糖類，其次是油脂。

C、維生素C的化學特性是容易失去電子，是一種較強的還原劑，在水溶液中或受熱時很容易被氧化，在堿性溶液中更容易被氧化，因此生吃新鮮蔬菜要比熟吃時維生素C的損失小。

D、等物質的量的維生素C和食鹽，其質量不相同，等物質的量的維生素C和食鹽溶于水，其溶質質量不相同。

考點：維生素屬于選修1第一章《關注營養(yǎng)平衡》第四節(jié)內容；電解質、氧化性兩個基本概念屬于必修1內容，物質的量基本計算必修1內容，溶液概念，初三內容。