食鹽是一種常用的食品添加劑．新鮮魚、肉用食鹽腌漬后可以延長保存期，是因?yàn)椋ā　。?table style="margin-left:0px;width:100%;">A．NaCl中的Cl-有殺菌作用B．濃食鹽水中含O2少，細(xì)菌無法生存C．由于食鹽使蛋白質(zhì)變性D．由于滲透作用使魚、肉細(xì)胞失水，沒有了微生物滋生的水
A．NaCl溶液中的Cl-無殺菌作用，故A錯誤；
B．溶液中的氯化鈉不會影響氧氣的溶解，故B錯誤；
C．重金屬鹽能使蛋白質(zhì)變性，實(shí)驗(yàn)不是重金屬鹽，不能使蛋白質(zhì)變性，故C錯誤；
D．氯化鈉溶液中有大量的鈉離子和氯離子，其濃度大于細(xì)菌細(xì)胞液的濃度，細(xì)菌細(xì)胞會失水，造成缺水死亡，故D正確．
故選D．
練習(xí)冊系列答案
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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

食鹽是一種常用的食品添加劑．新鮮魚、肉用食鹽腌漬后可以延長保存期，是因?yàn)椋ā　。?/div>

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科目：高中化學(xué) 來源：2012年人教版高中化學(xué)選修1 2.1合理選擇飲食練習(xí)卷（解析版） 題型：選擇題

食鹽是一種常用的食品添加劑。新鮮魚、肉用食鹽腌漬后可以延長保存期，是因?yàn)?　　)

A．NaCl中的Cl－有殺菌作用

B．濃食鹽水中含O2少，細(xì)菌無法生存

C．由于滲透作用使細(xì)菌失水死亡

D．由于滲透作用使魚、肉細(xì)胞失水

 

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：單選題

食鹽是一種常用的食品添加劑。新鮮魚、肉用食鹽腌漬后可以延長保存期，是因?yàn)?/h1>
  1. A.
    NaCl中的Cl-有殺菌作用
  2. B.
    濃食鹽水中含O2少，細(xì)菌無法生存
  3. C.
    由于滲透作用使細(xì)菌失水死亡
  4. D.
    由于滲透作用使魚、肉細(xì)胞失水

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科目：高中化學(xué) 來源：2012-2013學(xué)年廣東省廣州市執(zhí)信中學(xué)高二（上）期中化學(xué)試卷（文）（解析版） 題型：選擇題

食鹽是一種常用的食品添加劑．新鮮魚、肉用食鹽腌漬后可以延長保存期，是因?yàn)椋?）
A．NaCl中的Cl-有殺菌作用
B．濃食鹽水中含O2少，細(xì)菌無法生存
C．由于食鹽使蛋白質(zhì)變性
D．由于滲透作用使魚、肉細(xì)胞失水，沒有了微生物滋生的水

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