Question

下列關于油脂的敘述不正確的是（　�。�

A．油脂屬于酯類

B．油脂沒有固定的熔沸點

C．油脂是高級脂肪酸的甘油酯

D．油脂堿性條件下水解可以產(chǎn)生高級脂肪酸

Answer 1

分析：A．油脂是高級脂肪酸與甘油形成的酯；
B．混合物沒有固定的熔沸點；
C．根據(jù)油脂的形成解答；
D．油脂堿性條件下水解，水解產(chǎn)物能與堿反應．

解答：解：A．油脂是高級脂肪酸與甘油發(fā)生酯化反應形成的酯，屬于脂類，故A正確；
B．天然油脂是混合物，沒有固定的熔沸點，故B正確；
C．油脂是高級脂肪酸與甘油發(fā)生酯化反應形成的酯，所以油脂是高級脂肪酸的甘油酯，故C正確；
D．油脂在堿性條件下，完全水解生成高級脂肪酸與甘油，高級脂肪酸與堿反應生成鹽和水，得不到高級脂肪酸，故D錯誤；
故選D．

點評：本題考查油脂的性質，注意高級脂肪酸在堿性條件下完全水解生成有機鹽是解答本題的關鍵，題目較簡單．