Question

9．亞硫酸鹽是一種常見的食品添加劑，用如圖實(shí)驗(yàn)可檢驗(yàn)?zāi)呈称分衼喠蛩猁}含量（所  加試劑均足量）．
下列說法不正確的是（　�。�

• A． 亞硫酸鹽作為食品添加劑，作用是防腐保鮮
• B． 反應(yīng)①過程中通入N₂的作用是將裝置中空氣和生成的氣體全部趕出
• C． 測定樣品質(zhì)量及③中耗堿量，可測定樣品中亞硫酸鹽含量
• D． 若僅將②中的氧化劑“H₂O₂溶液”替換為碘水，對測定結(jié)果無影響

Answer 1

分析 樣品中加稀硫酸生成二氧化硫，通氮?dú)鈱⑸�成的二氧化硫從溶液中全部趕出，得到氣體A為氮?dú)夂投�氧化硫的混合氣體，通入雙氧水中，二氧化硫被氧化成硫酸，再用氫氧化鈉中和得中和液含有硫酸鈉，
A．亞硫酸鹽有還原性，可以防止食品被空氣中氧氣氧化；
B．根據(jù)上面的分析可知，反應(yīng)①中通入N₂的作用是將生成的氣體全部趕出；
C．根據(jù)③中耗堿量可以計算出生成的硫酸的物質(zhì)的量，利用硫元素守恒可知二氧化硫的質(zhì)量，結(jié)合樣品的質(zhì)量可求得樣品中亞硫酸鹽含量；
D．H₂O₂溶液替換為碘水，如果碘過量，碘與氫氧化鈉反應(yīng)，所以無法根據(jù)氫氧化鈉的物質(zhì)的量確定生成的硫酸的物質(zhì)的量．

解答 解：樣品中加稀硫酸生成二氧化硫，通氮?dú)鈱⑸�成的二氧化硫從溶液中全部趕出，得到氣體A為氮?dú)夂投�氧化硫的混合氣體，通入雙氧水中，二氧化硫被氧化成硫酸，再用氫氧化鈉中和得中和液含有硫酸鈉，
A．亞硫酸鹽有還原性，可以防止食品被空氣中氧氣氧化，起到了防腐、抗氧化作用，故A正確；
B．根據(jù)上面的分析可知，反應(yīng)①中通入N₂的作用是將生成的氣體全部趕出，故B正確；
C．根據(jù)③中耗堿量可以計算出生成的硫酸的物質(zhì)的量，利用硫元素守恒可知二氧化硫的質(zhì)量，結(jié)合樣品的質(zhì)量可求得樣品中亞硫酸鹽含量，故C正確；
D．H₂O₂溶液替換為碘水，如果碘過量，碘與氫氧化鈉反應(yīng)，所以無法根據(jù)氫氧化鈉的物質(zhì)的量確定生成的硫酸的物質(zhì)的量，故D錯誤；
故選D．

點(diǎn)評 本題考查了實(shí)驗(yàn)方案的設(shè)計與評價，題目難度中等，根據(jù)實(shí)驗(yàn)流程明確實(shí)驗(yàn)原理為解答關(guān)鍵，注意掌握亞硝酸鹽的性質(zhì)及性質(zhì)方案設(shè)計與評價原則，試題培養(yǎng)了學(xué)生的分析能力及化學(xué)實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Γ?/p>