11.在糕點(diǎn)食品的制作過(guò)程中,常需要加入在一定條件下能放出氣體而使糕點(diǎn)疏松的膨化劑.下列物質(zhì)中,適宜作糕點(diǎn)膨化劑的是( 。
A.CaCO3B.NH4HCO3C.Na2CO3D.NH4Cl

分析 在一定條件下能放出氣體而使糕點(diǎn)疏松,說(shuō)明膨化劑不穩(wěn)定,加熱分解生成氣體,且氣體不溶于水,以此解答該題.

解答 解:A.難以分解生成氣體,故A不選;
B.可分解生成二氧化碳?xì)怏w,使糕點(diǎn)疏松,故B選;
C.難以分解生成氣體,故C不選;
D.氯化銨分解生成氯化氫和氨氣,易溶于水,溫度降低又生成氯化銨,不能使糕點(diǎn)疏松,故D不選.
故選B.

點(diǎn)評(píng) 本題考查了銨鹽的性質(zhì)及用途,要求學(xué)生熟練的掌握所學(xué)的碳酸氫鹽的性質(zhì),并能夠利用物質(zhì)的性質(zhì)來(lái)得出物質(zhì)的用途,難度不大.

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:高中化學(xué) 來(lái)源: 題型:選擇題

1.下列實(shí)驗(yàn)裝置不能達(dá)到實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖?nbsp;(  )
A.
驗(yàn)證Na和水反應(yīng)是否為放熱反應(yīng)
B.
   用CO2做噴泉實(shí)驗(yàn)
C.
觀(guān)察純堿的焰色反應(yīng)
D.
   比較NaCO3、NaHCO3的穩(wěn)定性

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科目:高中化學(xué) 來(lái)源: 題型:選擇題

2.下列有關(guān)電解質(zhì)溶液的說(shuō)法正確的是(  )
A.Na2SO3溶液加水稀釋后,pH和KW均減小
B.0.1mol•L-1Na2CO3溶液中:c(OH-)=c(H+)+c(HCO3-)+2c(H2CO3
C.濃度分別為0.2mol•L-1和0.1mol•L-1的CH3COOH溶液中,c(H+)之比等于2:1
D.室溫下,PH=12的氨水與PH=2的H2SO4溶液等體積混合后,溶液呈酸性

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科目:高中化學(xué) 來(lái)源: 題型:選擇題

19.下列各組中的反應(yīng),屬于同一反應(yīng)類(lèi)型的是( 。
A.由溴乙烷制乙烯;由石油制乙烯
B.由乙醛制乙酸;由乙醛制乙醇
C.乙烯使溴水褪色;甲苯使酸性KMnO4溶液褪色
D.由硝酸與苯反應(yīng)制硝基苯;由硝酸與甘油反應(yīng)制硝化甘油

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科目:高中化學(xué) 來(lái)源: 題型:解答題

6.按要求表示下列有機(jī)物:
(1)異戊烷(寫(xiě)出結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式)(CH32CHCH2CH3
(2)4,4,5-三甲基-2-己炔(寫(xiě)出結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式)CH3C≡C-C(CH32CH(CH32
(3)(寫(xiě)出分子式)C9H10
(4)2,2-二甲基-3-乙基己烷(寫(xiě)出結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式)CH3C(CH32CH(CH2CH3)CH2CH2CH3

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科目:高中化學(xué) 來(lái)源: 題型:選擇題

16.標(biāo)準(zhǔn)狀況下,112mL某氣體的質(zhì)量是0.14g,該氣體可能是(  )
A.O2B.N2C.H2D.CO2

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科目:高中化學(xué) 來(lái)源: 題型:填空題

3.(1)Cu(NO32的水溶液呈酸(填“酸”、“中”、“堿”)性,常溫時(shí)的pH<7(填“>”、“=”、“<”),原因是(用離子方程式表示):Cu2++2H2O?Cu(OH)2+2H+;實(shí)驗(yàn)室在配制AgNO3的溶液時(shí),
常將AgNO3固體先溶于較濃的硝酸中,然后再用蒸餾水稀釋到所需的濃度,以抑制(填“促進(jìn)”、“抑制”)其水解.
(2)氯化鋁水溶液呈酸性,原因是(用離子方程式表示):Al3++3H2O?Al(OH)3+3H+.把AlCl3溶液蒸干,灼燒,最后得到的主要固體產(chǎn)物是Al2O3
(3)在配制硫化鈉溶液時(shí),為了防止發(fā)生水解,可以加入少量的NaOH.

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科目:高中化學(xué) 來(lái)源: 題型:解答題

20.如圖是有關(guān)氣體制取和性質(zhì)探究的部分實(shí)驗(yàn)裝置.

請(qǐng)你回答下列問(wèn)題:
(1)寫(xiě)出圖中標(biāo)有字母的儀器名稱(chēng):a長(zhǎng)頸漏斗;b集氣瓶.
(2)B裝置中儀器a必須伸入液面以下的原因是防止氣體從長(zhǎng)頸漏斗逸出.
(3)實(shí)驗(yàn)室采用氯酸鉀為原料制取氧氣時(shí),應(yīng)選用的發(fā)生裝置是A (填字母). 如圖E所示,鐵絲在氧氣中劇烈燃燒說(shuō)明氧氣具有氧化性(填“氧化性”或“可燃性”).
(4)實(shí)驗(yàn)室用大理石和稀鹽酸制取二氧化碳,應(yīng)選用的收集裝置是C(填字母);此反應(yīng)的化學(xué)方程式為CaCO3+2HCl=CaCl2+CO2↑+H2O.

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科目:高中化學(xué) 來(lái)源: 題型:解答題

1.某興趣小組為驗(yàn)證日常生活用的火柴頭上含有KClO3、MnO2、S,設(shè)計(jì)了以下實(shí)驗(yàn)流程圖:

請(qǐng)回答以下問(wèn)題:
(1)為驗(yàn)證氣體A,按如圖2所示進(jìn)行實(shí)驗(yàn):若能觀(guān)察到KMnO4溶液(紫紅色)褪色的現(xiàn)象,即可證明火柴頭上含有S元素.
(2)寫(xiě)出步驟①中發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式2KClO3$\frac{\underline{MnO_2}}{△}$2KCl+O2↑、S+O2$\frac{\underline{\;點(diǎn)燃\;}}{\;}$SO2
(3)步驟②的實(shí)驗(yàn)操作裝置如圖3所示,該操作的名稱(chēng)是減壓過(guò)濾(或抽濾).
(4)要證明火柴頭中含有Cl元素的后續(xù)實(shí)驗(yàn)步驟是取濾液C,加入HNO3和AgNO3溶液,若觀(guān)察到白色沉淀產(chǎn)生,即可證明火柴頭中含有氯元素.
(5)有學(xué)生提出檢驗(yàn)火柴頭上KClO3另一套實(shí)驗(yàn)方案:如圖4所示有關(guān)的離子反應(yīng)方程式為ClO3-+5Cl-+6H+═3Cl2↑+3H2O、Cl2+2I-═I2+2Cl-,有人提出上述方法中出現(xiàn)白色沉淀并不能充分說(shuō)明火柴頭上KClO3的存在,其理由是MnO2與濃鹽酸共熱也可產(chǎn)生氯氣
(6)該小組猜測(cè)濾渣D對(duì)雙氧水分解制氧氣的速率會(huì)產(chǎn)生一定的影響,設(shè)計(jì)并進(jìn)行了以下5次實(shí)驗(yàn).
實(shí)驗(yàn)
次數(shù)
H2O2溶液
質(zhì)量分?jǐn)?shù)%
H2O2溶液用量/毫升]物質(zhì)D
用量/克
反應(yīng)
溫度/℃
收集氣體體積/毫升所需
時(shí)間/秒
30508523.8
1520.12022.8
1520.22022.2
520.12027.4
305055210.5
由上表可知,實(shí)驗(yàn)①和⑤證明溫度越高,化學(xué)反應(yīng)速率越快,實(shí)驗(yàn)②和③
證明物質(zhì)D的用量越大,反應(yīng)速率越快.

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