Question

2012年4月，衛(wèi)生部在官網(wǎng)發(fā)布了擬撤銷2，4-二氯苯氧乙酸等38種食品添加劑意見函，并公開征求意見．下列有關(guān)食品添加劑的說法正確的是（　　）

• A、需要長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存的食品應(yīng)加入適宜的防腐劑
• B、冰激凌不使用著色劑營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一定會(huì)降低
• C、炒菜時(shí)拒絕添加食鹽、味精等各種調(diào)味劑
• D、色、香、味俱全的食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不一定高

Answer 1

考點(diǎn)：常見的生活環(huán)境的污染及治理,常見的食品添加劑的組成、性質(zhì)和作用

專題：化學(xué)應(yīng)用

分析：A．根據(jù)加入適宜的防腐劑，可延長(zhǎng)食品的儲(chǔ)存時(shí)間解答；
B．著色劑能改善食品顏色，不一定有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，；
C．加適量的食鹽、味精等各種調(diào)味劑能改善食品的味道，不應(yīng)拒絕；
D．色、香、味俱全的食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不一定高．

解答： 解：A．需要長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存的食品應(yīng)加入適宜的防腐劑，可延長(zhǎng)食品的儲(chǔ)存時(shí)間，故A正確；
B．著色劑能改善食品顏色，不一定有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，故B錯(cuò)誤；
C．炒菜時(shí)添加適量的食鹽、味精等各種調(diào)味劑能改善食品的味道，對(duì)人無害，不應(yīng)拒絕，故C錯(cuò)誤；
D．色、香、味俱全的食物，可能加入了添加劑，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不一定高，故D正確；
故選AD．

點(diǎn)評(píng)：本題考查了常見食品添加劑的組成、性質(zhì)和作用，完成此題，可以依據(jù)物質(zhì)的性質(zhì)進(jìn)行，平時(shí)注意知識(shí)的積累，題目較簡(jiǎn)單．