發(fā)酵法制酒精的過程可粗略表示如下：
①（C6H10O5）n+nH2O
催化劑
nC6H12O6
②C6H12O6
酒化酶
2C2H5OH+2CO2↑
（1）上述化學(xué)方程式中（C6H10O5）n可能表示
 
（填物質(zhì)名稱）．
（2）C6H12O6名稱是
 
，常用
 
反應(yīng)實驗或它與氫氧化銅懸濁液的反應(yīng)來檢驗其存在．
（3）為檢驗蘋果成熟過程中發(fā)生了反應(yīng)①，可在青蘋果汁中滴加碘酒，溶液呈
 
色，向熟蘋果汁中加入Cu（OH）2懸濁液，加熱，反應(yīng)生成
 
（填實驗現(xiàn)象）．
（4）下列作用不屬于水解反應(yīng)的是
 

A．吃饅頭時多咀嚼后有甜味
B．淀粉溶液和稀硫酸共熱一段時間后，滴加碘水不顯藍(lán)色
C．不慎將濃硝酸沾到皮膚上會出現(xiàn)黃色斑痕
D．油脂與氫氧化鈉溶液共煮后可以制得肥皂．
分析：（1）纖維素、淀粉的結(jié)構(gòu)簡式為（C6H10O5）n；
（2）纖維素、淀粉水解生成葡萄糖；葡萄糖在酒化酶的作用下生成乙醇，葡萄糖中含-CHO，能利用銀氨溶液或氫氧化銅懸濁液檢驗；
（3）碘單質(zhì)遇淀粉變藍(lán)色；葡萄糖中含-CHO，能利用銀氨溶液或氫氧化銅懸濁液檢驗；
（4）淀粉水解生成葡萄糖，油脂在堿性條件下水解生成高級脂肪酸鈉和甘油．
解答：解：（1）纖維素、淀粉的結(jié)構(gòu)簡式為（C6H10O5）n，故答案為：淀粉或纖維素；
（2）纖維素、淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下生成乙醇，則C6H12O6為葡萄糖，葡萄糖中含-CHO，能利用銀氨溶液檢驗，反應(yīng)產(chǎn)生銀鏡，故答案為：葡萄糖；銀鏡；
（3）蘋果中含有淀粉，碘單質(zhì)遇淀粉變藍(lán)色；蘋果中含有葡萄糖，葡萄糖中含-CHO，能利用氫氧化銅懸濁液檢驗，產(chǎn)生磚紅色沉淀，故答案為：藍(lán)；磚紅色沉淀；
（4）A．饅頭中含有淀粉，淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖有甜味，故A錯誤；
B．淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖遇碘水不變藍(lán)，故B錯誤；
C．含有苯環(huán)的蛋白質(zhì)遇濃硝酸變黃色，屬于顯色反應(yīng)，不屬于水解反應(yīng)，故C正確；
D．油脂在堿性條件下的水解是皂化反應(yīng)，故D錯誤．
故答案為：C．
點評：本題考查有機物的性質(zhì)，明確淀粉水解及葡萄糖的檢驗即可解答，題目難度不大，注重基礎(chǔ)知識的積累．
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

發(fā)酵法制酒精的過程可粗略表示如下：
（C6H10O5）n+nH2O
催化劑
n C6H12O6
C6H12O6
發(fā)酵
2C2H5OH+2CO2↑；
上述方程式中（C6H10O5）n可能表示
 
（填物質(zhì)名稱）；C6H12O6名稱是
 
，它和
 
或
 
的反應(yīng)常用于檢驗其存在．

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

發(fā)酵法制酒精的過程可粗略表示如下：
①（C6H10O5）n+nH2O
催化劑
nC6H12O6
②C6H12O6  
酒化酶
  2C2H5OH+2CO2↑
（1）上述化學(xué)方程式中（C6H10O5）n的名稱是
 
；①的反應(yīng)類型是
 
；
（2）C6H12O6名稱是
 
，常用
 
反應(yīng)實驗或它與氫氧化銅懸濁液的反應(yīng)來檢驗其存在；
（3）為檢驗①中（C6H10O5）n是否完全反應(yīng)，可在反應(yīng)后的溶液中滴加
 
．

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

乙醇是一種重要的有機化工原料，它可以用玉米、薯類等為原料經(jīng)發(fā)酵、蒸餾制成。乙醇和汽油經(jīng)加工處理形成的車用燃料即乙醇汽油。結(jié)合有關(guān)知識，回答下列問題：

（1）乙醇分子中的官能團是__________。（填名稱）

（2）在試管里加入2 mL乙醇。把一端彎成螺旋狀的銅絲放在酒精外焰中加熱，使銅絲表面生成一薄層黑色的氧化銅，立即把它插入盛有乙醇的試管里(如下圖)，取出銅絲，可以觀察到銅絲表面___________，插入乙醇的反應(yīng)的化學(xué)方程式為：                                            。

（3）對于司機酒后駕車，可對其呼出的氣體進行檢驗而查出，所利用的化學(xué)反應(yīng)如下：

2CrO3(紅色)＋3C2H5OH＋3H2SO4＝Cr2(SO4)3(綠色)＋3CH3CHO＋6H2O

被檢測的氣體成分是＿＿＿＿，上述反應(yīng)中的氧化劑是＿＿＿＿。

（4）發(fā)酵法制酒精的過程可粗略表示如下：

①(C6H10O5)n＋nH2O          nC6H12O6     

② C6H12O6          2C2H5OH＋2CO2↑

上述化學(xué)方程式中C6H12O6名稱是_______，常用_______反應(yīng)實驗或它與氫氧化銅懸濁液的反應(yīng)來檢驗其存在。

（5）下列作用不屬于水解反應(yīng)的是(     )

A．吃饅頭時多咀嚼后有甜味   B．淀粉溶液和稀硫酸共熱一段時間后，滴加碘水不顯藍(lán)色

C．不慎將濃硝酸沾到皮膚上會出現(xiàn)黃色斑痕  D．油脂與氫氧化鈉溶液共煮后可以制得肥皂

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

發(fā)酵法制酒精的過程可粗略表示如下：

①(C6H10O5)n＋nH2O　　　　 nC6H12O6　　　

② C6H12O6　 　　 2C2H5OH＋2CO2↑

(1)上述化學(xué)方程式中(C6H10O5)n可能表示__________________(填物質(zhì)名稱)；

(2)C6H12O6結(jié)構(gòu)簡式為_________　　　　　　 ，含有官能團為 ___________　　 (填名稱)；

(3)為檢驗蘋果成熟過程中發(fā)生了反應(yīng)①，可在青蘋果汁中滴加碘酒，溶液呈____色，向熟蘋果汁中加入Cu(OH)2懸濁液，加熱，反應(yīng)生成___________　　　　　　　　　 (填實驗現(xiàn)象)。

(4)下列作用不屬于水解反應(yīng)的是(　　 )

A．吃饅頭時多咀嚼后有甜味　

B．淀粉溶液和稀硫酸共熱一段時間后，滴加碘水不顯藍(lán)色

C．不慎將濃硝酸沾到皮膚上會出現(xiàn)黃色斑痕

D．油脂與氫氧化鈉溶液共煮后可以制得肥皂

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