Question

4．針對網(wǎng)絡上流傳的隔夜熟肉中因亞硝酸鈉（NaNO₂）含量嚴重超標而不能食用的說法，某興趣小組開展如下探究活動：
活動一：查閱資料，NaNO₂有毒，具有氧化性和還原性，NaNO₂溶液顯堿性，肉類在放置過程中，NaNO₃逐漸轉(zhuǎn)化為NaNO₂，國家規(guī)定肉制品中NaNO₂含量不能超過30mg/kg．
活動二：鑒別NaNO₂與食鹽
（1）NaNO₂與食鹽的外觀相似，易被當成食鹽誤用，可用食醋、淀粉和KI溶液鑒別．能使混合溶液變藍的是NaNO₂，同時產(chǎn)生一種無色氣體，該氣體遇空氣即變?yōu)榧t棕色，生成該無色氣體的離子方程式為2NO₂^-+4CH₃COOH+2I^-=2NO↑+I₂+4CH₃COO^-+2H₂O．
活動三：探究NaNO₃與NaNO₂的相互轉(zhuǎn)化
（2）制取NaNO₂與NaNO₃混合溶液的裝置示意圖如圖
已知：2NO₂+2NaOH=NaNO₂+NaNO₃+H₂O
①水不能作為裝置II中的試劑，理由是NO₂與水反應生成NO，會污染空氣．
②裝置III中反應完全后，接下來的操作是先打開a，再關閉b．
（3）將NaNO₂與NaNO₃混合溶液露置于空氣，隔夜后，測得溶液的pH減小，原因可能是2NaNO₂+O₂=2NaNO₃（用化學方程式解釋）．
活動四：檢測熟肉中NaNO₂含量的變化
（4）分別從 1000g剛煮熟的肉和 1000g隔夜熟肉中提取NaNO₃與NaNO₂后，配成溶液，再分別用0.00500mol/L的高錳酸鉀（酸性）溶液滴定，剛煮熟的肉消耗12.00mL，隔夜肉消耗20.00mL，（已知：2MnO₄^一+5NO₂^一+6H⁺=2Mn²⁺+5NO₃^一+3H₂O）
①滴定終點的判斷依據(jù)為當?shù)稳胱詈笠坏螛藴室簳r，錐形瓶內(nèi)的溶液變紅，且在30秒內(nèi)不褪色
②隔夜熟肉中NaNO₂的含量是17.3mg/kg（保留三位有效數(shù)字）
活動五：綜合其它實驗和查閱資料獲知，熟肉在細菌等作用下，NaNO₃部分轉(zhuǎn)化為NaNO₂但只要保存得當，隔夜仍可食用．

Answer 1

分析 （1）在酸性條件下，NaNO₂把碘離子氧化為單質(zhì)碘，NO₂^-被還原為NO；
（2）①Ⅰ裝置中產(chǎn)生的二氧化氮，與水反應能產(chǎn)生一氧化氮，排到空氣中會造成污染；
②裝置Ⅲ中反應完全后，要將Ⅰ裝置中產(chǎn)生的二氧化氮排到Ⅱ裝置中；
（3）NaNO₂是強堿弱酸鹽，溶液呈堿性，在空氣中被氧氣氧化成NaNO₃是強酸強堿鹽，所以會使溶液的pH減��；
（4）①因為高錳酸鉀的稀溶液是紅色的，所以滴定終點時，溶液會出現(xiàn)紅色；
②根據(jù)電子得失守恒可知關系式2KMnO₄～5NaNO₂，由關系式根據(jù)消耗的高錳酸鉀溶液的物質(zhì)的量可計算出亞硝酸鈉的質(zhì)量，進而確定隔夜熟肉中NaNO₂的含量，并據(jù)此判斷能否食用．

解答 解：（1）在酸性條件下，NaNO₂把碘離子氧化為單質(zhì)碘，NO₂^-被還原為NO，其反應的離子方程式為：2NO₂^-+4CH₃COOH+2I^-=2NO↑+I₂+4CH₃COO^-+2H₂O；
故答案為：2NO₂^-+4CH₃COOH+2I^-=2NO↑+I₂+4CH₃COO^-+2H₂O；
（2）①Ⅰ裝置中產(chǎn)生的二氧化氮，與水反應能產(chǎn)生一氧化氮，排到空氣中會造成污染，所以水不能作為裝置Ⅱ中的試劑，
故答案為：NO₂與水反應生成NO，會污染空氣；
②裝置Ⅲ中反應完全后，要將Ⅰ裝置中產(chǎn)生的二氧化氮排到Ⅱ裝置中，所以操作為先打開a，再關閉b，
故答案為：先打開a，再關閉b；
（3）NaNO₂是強堿弱酸鹽，溶液呈堿性，在空氣中被氧氣氧化成NaNO₃是強酸強堿鹽，所以會使溶液的pH減小，而溶液中NaNO₂的含量會減小，反應的方程式為2NaNO₂+O₂=2NaNO₃，
故答案為：2NaNO₂+O₂=2NaNO₃；
（4）①因為高錳酸鉀的稀溶液是紅色的，所以滴定終點時，溶液會出現(xiàn)紅色，所以滴定終點的判斷依據(jù)為：（滴入最后一滴標準液時）錐形瓶內(nèi)溶液變紅，且30秒內(nèi)不褪色，
故答案為：滴入最后一滴標準液時，錐形瓶內(nèi)溶液變紅，且30秒內(nèi)不褪色；
②根據(jù)題意可知，與隔夜熟肉中提取的NaNO₂反應的KMnO₄的物質(zhì)的量為0.00500mol/L×0.02L=1.0×10^-4 mol，根據(jù)電子得失守恒可知關系式2KMnO₄～5NaNO₂，由關系式可知亞硝酸鈉的質(zhì)量為$\frac{5}{2}$×1.0×10^-4 mol×69g/mol=17.3mg，所以隔夜熟肉中NaNO₂的含量為$\frac{17.3mg}{1kg}$=17.3mg/kg；
故答案為：17.3．

點評 本題考查了探究物質(zhì)含量的測定、氧化還原反應等，題目中等難度，答題時注意把元素化合物知識與實驗原理充分結合，注意化學用語的正確書寫，側重于考查學生的分析能力和實驗探究能力．