下列說法不正確的是（　�。�
A．H2N-CH2-COOH 能與酸、堿反應(yīng)生成鹽
B．葡萄糖既能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，又能發(fā)生水解反應(yīng)
C．濃硝酸和醋酸鉛溶液均可使雞蛋清溶液中的蛋白質(zhì)變性
D．1 mol油脂完全水解的產(chǎn)物是1 mol甘油和3 mol 高級脂肪酸（或鹽）
A．氨基能與酸反應(yīng)，羧基能與堿反應(yīng)，H2N-CH2-COOH 能與酸、堿反應(yīng)生成鹽，故A正確；
B．葡萄糖是單糖，單糖不能發(fā)生水解反應(yīng)，故B錯誤；
C．濃硝酸是強酸；醋酸鉛溶液是重金屬鹽，均可使雞蛋清溶液中的蛋白質(zhì)變性，故C正確；
D．油脂是高級脂肪酸甘油酯，1 mol油脂完全水解的產(chǎn)物是1 mol甘油和3 mol 高級脂肪酸（或鹽），故D正確．
故選B．
練習(xí)冊系列答案
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