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欲將蛋白質從水中析出而又不改變它的性質應加入（　　）
A．氫氧化鈉溶液B．飽和Na2SO4溶液
C．CuSO4溶液D．濃硫酸
甲醛（福爾馬林）、強酸（如硫酸溶液）、強堿、重金屬鹽（如CuSO4溶液）等物質能使蛋白質變性，而蛋白質溶液中加入飽和Na2SO4溶液會發(fā)生鹽析，鹽析是一個可逆的過程，不改變蛋白質的性質．
故選B．
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