Question

如圖為硬脂酸甘油脂在堿性條件下水解的裝置圖．進(jìn)行皂化反應(yīng)的步驟如下：
（1）在圓底燒瓶中裝入7～8g的硬脂酸甘油脂，然后再加入2～3g的氫氧化鈉、5mL水和l0mL酒精，加入的酒精的作用為：______．
（2）隔著石棉網(wǎng)用酒精燈給反應(yīng)的混合物加熱約lOmin，皂化反應(yīng)基本完成，所得混合物為______（填“懸濁液”或“乳濁液”或“溶液”或“膠體”）．
（3）向所得的混合物中，加入______，靜置一段時(shí)間后，溶液分為上下兩層，肥皂在______層，這個(gè)操作稱為______．
（4）圖中長(zhǎng)玻璃導(dǎo)管的作用為______．
（5）寫出該反應(yīng)的化學(xué)方程式：______

Answer 1

【答案】分析：（1）硬脂酸甘油脂不溶于水；
（2）分散質(zhì)粒子直徑在1nm～100nm之間的分散系屬于膠體；
（3）皂化反應(yīng)所得混合物加入食鹽能使硬脂酸鈉在上層析出；
（4）酒精、水易揮發(fā)，長(zhǎng)導(dǎo)管能給氣體足夠的冷卻時(shí)間；
（5）硬脂酸甘油脂能再堿性條件下水解生成硬脂酸鈉和甘油．
解答：解：（1）加入的酒精可溶解硬脂酸甘油酯，故答案為：溶解硬脂酸甘油酯；
（2）所得混合物粒子直徑在1nm～100nm之間，屬于膠體，故答案為：膠體；
（3）皂化反應(yīng)所得混合物加入食鹽發(fā)生鹽析，能使硬脂酸鈉在上層析出，故答案為：食鹽；上；鹽析；
（4）酒精和水易揮發(fā)，長(zhǎng)玻璃導(dǎo)管能使其冷凝回流，故答案為：冷凝；
（5）硬脂酸甘油脂能再堿性條件下水解生成硬脂酸鈉和甘油，故答案為：（C₁₇H₃₅COO）₃C₃H₅+3NaOH3C₁₇H₃₅COONa+C₃H₅（0H）₃．
點(diǎn)評(píng)：本題考查肥皂的制取，注意皂化反應(yīng)所得混合物為膠體，難度不大．