Question

紅辣椒中含有多種色澤鮮艷的天然色素，其中呈深紅色的色素是辣椒紅．依據(jù)下列結(jié)構(gòu)式判斷，辣椒紅（　�。�

A．易溶于水

B．屬于芳香族化合物

C．能發(fā)生消去反應(yīng)

D．分子中含有11個(gè)碳碳雙鍵

Answer 1

分析：溶解性可根據(jù)相似相容原理，判斷芳香族化合物的依據(jù)是結(jié)構(gòu)中是否含苯環(huán)，發(fā)生消去反應(yīng)的物質(zhì)結(jié)構(gòu)中一般含羥基或鹵素原子，雙鍵數(shù)目可由結(jié)構(gòu)查出．

解答：解：A、辣椒紅分子結(jié)構(gòu)為長(zhǎng)鏈有機(jī)分子，應(yīng)為弱極性分子，一般難溶于水，故A錯(cuò)誤；
B、在其分子結(jié)構(gòu)中不含苯環(huán)，不屬于芳香族化合物，故B錯(cuò)誤；
C、其分子結(jié)構(gòu)中含有羥基，且與羥基相連的碳的鄰位碳上有氫原子，能發(fā)生消去反應(yīng)，故C正確；
D、其分子中含有10個(gè)碳碳雙鍵，故D錯(cuò)誤；
故選C．

點(diǎn)評(píng)：本題考查了結(jié)構(gòu)與性質(zhì)的關(guān)系．從結(jié)構(gòu)入手，找出結(jié)構(gòu)中含有的官能團(tuán)，根據(jù)官能團(tuán)的性質(zhì)來(lái)判斷該有機(jī)物的性質(zhì)．此題要注意不要把碳氧雙鍵當(dāng)作碳碳雙鍵．