Question

下列敘述中，錯(cuò)誤的是（　　）

• A、油脂在堿性條件下的水解反應(yīng)為皂化反應(yīng)
• B、淀粉、纖維素是多糖，是結(jié)構(gòu)復(fù)雜的天然高分子化合物
• C、蛋白質(zhì)在酶等催化劑的作用下，水解生成氨基酸
• D、市場(chǎng)上的加酶洗衣粉去除蛋白質(zhì)油漬效果很好，可以用來(lái)洗滌毛織品、棉織品及化纖織品

Answer 1

分析：A．油脂在堿性條件下的水解叫皂化反應(yīng)；
B．相對(duì)分子質(zhì)量在10000以上的有機(jī)化合物為高分子化合物，高分子化合物分為天然高分子化合物、合成高分子化合物，淀粉、纖維素、蛋白質(zhì)為天然高分子化合物；
C．蛋白質(zhì)在酶的作用下發(fā)生水解反應(yīng)生成氨基酸；
D．毛織品的成分是蛋白質(zhì)．

解答：解：A．油脂在堿溶液的作用下發(fā)生水解，叫皂化反應(yīng)，故A正確；
B．淀粉和纖維素均為多糖，淀粉和纖維素的相對(duì)分子質(zhì)量在10000以上，屬于天然高分子化合物，故B正確；
C．蛋白質(zhì)水解反應(yīng)最終生成氨基酸，故C正確；
D．毛織品的成分是蛋白質(zhì)，蛋白酶能分解蛋白質(zhì)，故D錯(cuò)誤．
故選D．

點(diǎn)評(píng)：本題考查糖類油脂蛋白質(zhì)的性質(zhì)，題目難度不大，注意根據(jù)分子量判斷高分子化合物．