Question

15．自然界為人類提供了多種多樣的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，下列有關(guān)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的說法正確的是（　�。�

• A． 麥芽糖、淀粉、纖維素都可以發(fā)生水解反應(yīng)
• B． 食用纖維素、蛋白質(zhì)、脂肪和植物油都是高分子化合物
• C． 棉花和蠶絲的主要成份都是纖維素
• D． 油脂都不能使溴水褪色

Answer 1

分析 A．麥芽糖為二糖、淀粉、纖維素為多糖，都能夠發(fā)生水解反應(yīng)；
B．高分子化合物相對(duì)分子量達(dá)到10000以上；
C．蠶絲的主要成分為蛋白質(zhì)，不是纖維素；
D．油脂分為植物油和脂肪，其中植物油的烴基中含有不飽和碳碳鍵．

解答 解：A．麥芽糖能夠水解生成葡萄糖和果糖，淀粉、纖維素能夠水解生成葡萄糖，故A正確；
B．脂肪、植物油的相對(duì)分子量較小，二者不屬于高分子化合物，故B錯(cuò)誤；
C．棉花的主要成分為纖維素，而蠶絲的主要成分為蛋白質(zhì)，故B錯(cuò)誤；
D．油脂中的植物油中含有碳碳雙鍵，能夠使溴水褪色，故D錯(cuò)誤；
故選A．

點(diǎn)評(píng) 本題考查了高分子化合物的判斷、水解反應(yīng)判斷、有機(jī)物的分類、結(jié)構(gòu)及性質(zhì)，題目難度中等，注意掌握常見有機(jī)物的結(jié)構(gòu)與組成，明確高分子化合物的概念及判斷方法，明確常見有機(jī)反應(yīng)類型．