Question

亞硝酸鹽廣泛存在于自然環(huán)境中，如蔬菜、肉類、豆類等都可以測出一定量的亞硝酸鹽。一般情況下，當(dāng)人體一次性攝取300—500 mg亞硝酸鈉時，就會引起中毒。某研究性學(xué)習(xí)小組用碘量法測定泡菜中亞硝酸鹽的含量，反應(yīng)如下：2NaNO₂+2H₂SO₄+2KI====2NO↑+I₂+K₂SO₄+Na₂SO₄+2H₂O,2Na₂S₂O₃+I₂====Na₂S₄O₆+2NaI。取1 kg泡菜榨汁，將榨出的液體收集后，加入提取劑和氫氧化鈉，使得到的泡菜汁中的亞硝酸鹽都成為亞硝酸鈉。在過濾后的濾液中加入氫氧化鋁乳液，以除去色素。再次過濾后得到濾液，將該濾液稀釋至1 L，取25.00 mL菜汁與過量的稀硫酸和碘化鉀溶液的混合液反應(yīng)，再選用合適的指示劑，用較稀的硫代硫酸鈉溶液進(jìn)行滴定。共消耗0.050 mol·L^-1 Na₂S₂O₃溶液20.00 mL。請回答下列問題：

（1）該實(shí)驗中可選用的指示劑是____________。

（2）通過計算判斷若某人一次食入0.125 kg這種泡菜，是否會引起中毒？

（3）有經(jīng)驗的廚師在做泡菜時往往加入適量的橙汁，以減輕亞硝酸鹽的危害。主要是因為橙汁中含有豐富的維生素C。說明維生素C具有__________________性。

Answer 1

（1）淀粉

（2）2NaNO₂—I₂—2Na₂S₂O₃

n(NaNO₂)=0.050 mol·L^-1×20.00 mL/1 000 mL·L^-1×40=0.040 mol

每千克泡菜中NaNO₂含量=0.040 mol×69.00 g·mol^-1÷1 kg=2.76 g·kg^-1

0.125 kg泡菜中NaNO₂含量=2.76 g·kg^-1×0.125 kg=345 mg＞300 mg，會引起中毒。

（3）還原性