關(guān)于食物的酸堿性，下列說法正確的是    (　　)。

A．食物溶于水后的溶液中pH<7，則為酸性食物

B．由碳、氮、硫、磷等元素組成的蛋白質(zhì)是酸性食物

C．蔬菜、水果是堿性食物

D．檸檬酸是酸性食物


解析　食物的酸堿性是指食物的成酸性或成堿性，是按食物在體內(nèi)的代謝最終產(chǎn)物的性質(zhì)來分類的，不是按溶液的酸堿性來分類的。蛋白質(zhì)是酸性食物，因為組成蛋白質(zhì)的元素C、N、S、P在體內(nèi)經(jīng)過消化吸收后，最后氧化成酸：碳―→碳酸、硫―→硫酸、磷―→磷酸、氨―→尿酸。蔬菜、水果多含鉀、鈉、鈣、鎂等鹽類，在人體內(nèi)代謝后生成堿性物質(zhì)，使體液呈弱堿性。這類食物稱為堿性食物，水果中的檸檬酸及鉀鹽，在體內(nèi)被徹底氧化，檸檬酸最后生成CO2和H2O排出，剩下成堿性的鉀鹽，因此檸檬酸是堿性食物，所以B、C兩項正確，A、D兩項不正確。

答案　BC


練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來源： 題型：


在100 g碳不完全燃燒所得氣體中，CO和CO2的體積比為1∶2，已知：

C(s)＋O2(g)===CO(g)　ΔH1＝－110.35 kJ·mol－1①

CO(g)＋O2(g)===CO2(g)　ΔH2＝－282.57 kJ·mol－1②

則與100 g碳完全燃燒相比，損失的熱量是(　　)

A．392.92 kJ         B．2 489.42 kJ         C．784.92 kJ         D．3 274.3 kJ

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：


繼2008年5月12日，我國汶川發(fā)生大地震。全國人民“眾志成城，抗震救災(zāi)”，青海又發(fā)生了玉樹大地震，在自然災(zāi)害面前，黨和政府提出的口號是：

(1)“拯救生命是第一位的”。為搜救埋在廢墟下的幸存者，調(diào)用了許多搜救犬。搜救犬能根據(jù)人體發(fā)出的氣味發(fā)現(xiàn)幸存者。從微觀的角度分析搜救犬能發(fā)現(xiàn)幸存者的原因是________。

A．分子的質(zhì)量很小    B．不同分子性質(zhì)不同

C．分子不斷運(yùn)動       D．分子間有間隔

(2)地震中許多原有的水源被破壞。新水源需檢測和處理后才能成為飲用水。我國規(guī)定水質(zhì)必須在感官指標(biāo)、化學(xué)指標(biāo)、細(xì)菌學(xué)指標(biāo)等方面均達(dá)標(biāo)方可成為生活飲用水。

①感官指標(biāo)中有一項要求：不得含有肉眼可見物，水應(yīng)澄清透明。為達(dá)到此要求，凈化水時，可以通過加入絮凝劑凝聚、沉降，然后通過__________(填操作名稱)而實現(xiàn)。

②化學(xué)指標(biāo)中含有水源的pH和硬度兩項。

測定液體pH的方法是______________________________________。

日常生活中如何區(qū)分硬水與軟水？請簡述實驗步驟與現(xiàn)象：

____________________________________________________________。

③細(xì)菌學(xué)指標(biāo)中對細(xì)菌的含量有嚴(yán)格的限制。要殺滅細(xì)菌可以向水中加入________等消毒劑，也可以通過________操作，既殺滅細(xì)菌，又能得到幾乎純凈的水。

(3)為防止災(zāi)后疫情的發(fā)生，某醫(yī)療小分隊用溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.5%的過氧乙酸溶液對災(zāi)民的居住環(huán)境進(jìn)行消毒。要配制溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.5%的過氧乙酸溶液300 kg，需溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)為15%的過氧乙酸________kg，配制的主要步驟是__________、________、__________。

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：


蛋白質(zhì)是人體必需的重要營養(yǎng)成分之一。下列食物中，富含蛋白質(zhì)的是

(　　)。

A．豆腐       B．饅頭 

C．西紅柿   D．豆油

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：


鐵元素是人體的重要營養(yǎng)元素，鐵在人體內(nèi)的主要功能是參與氧的轉(zhuǎn)運(yùn)、交換和組織呼吸過程，以及在體內(nèi)用于生產(chǎn)供給生命活動需要的細(xì)胞能量ATP。

(1)人體正常的血紅蛋白應(yīng)該含F(xiàn)e2＋，若誤食亞硝酸鹽，則導(dǎo)致低鐵血紅蛋白轉(zhuǎn)化成高鐵血紅蛋白而中毒。服用維生素C可解除亞硝酸鹽中毒。下列說法中正確的是           (　　)。

A．亞硝酸鹽是還原劑

B．維生素C是還原劑

C．維生素C將Fe3＋還原成Fe2＋

D．亞硝酸鹽被氧化

(2)乳酸可以與精制鐵粉制備一種藥物，反應(yīng)式為：

2CH3CH(OH)COOH＋Fe―→2[CH3CH(OH)COO]2Fe＋H2↑

反應(yīng)式中的氧化劑是________，還原劑是________，產(chǎn)物乳酸亞鐵可以治療的疾病是________。

(3)舉一例說明鐵元素在人體中的重要作用。

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：


已知某人每日所需熱量為12 000 kJ，每克糖類、蛋白質(zhì)、油脂在人體內(nèi)氧化所提供的熱量分別為16.7 kJ、16.7 kJ、37.7 kJ；又已知糖類、蛋白質(zhì)、油脂對人體內(nèi)所需熱能所占的百分?jǐn)?shù)分別為60%～70%、10%～15%、20%～25%。試判斷該人每日攝入500 g淀粉、100 g蛋白質(zhì)、65 g油脂是否合乎平衡膳食的要求。

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：


某些化學(xué)試劑經(jīng)毒理學(xué)證明對人體有害，下列物質(zhì)中嚴(yán)禁作為食品添加劑使用的是              (　　)。

①硫黃�、谌章潼S�、郾郊姿徕c�、苊鞯\�、葸^氧化苯甲�！、匏畻钏帷、呒兹、嗉兹┐瘟蛩釟溻c(吊白塊)

A．⑥⑦⑧  B．④⑤⑥⑦⑧

C．①③④⑥⑦⑧       D．①②③④⑤⑥⑦⑧

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下列有關(guān)晶胞的敘述，正確的是(　　)

A．晶胞的結(jié)構(gòu)就是晶體的結(jié)構(gòu)

B．不同的晶體中晶胞的大小和形狀都相同

C．晶胞中的任何一個粒子都屬于該晶胞

D．已知晶胞的組成就可推知晶體的組成

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：


某課外活動小組在學(xué)習(xí)CO的化學(xué)性質(zhì)時，準(zhǔn)備做CO還原CuO的實驗。下面是同學(xué)們設(shè)計的四套實驗裝置圖。從安全和能源充分利用的角度來看，你認(rèn)為最理想的實驗裝置是（   ）

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