18．欲將蛋白質(zhì)從水中析出而又不改變它的性質(zhì)，應(yīng)加入（　�。�
A．甲醛溶液B．酒精C．飽和（NH4）2SO4溶液D．醋酸鉛溶液

分析 蛋白質(zhì)溶液中加入飽和Na2SO4溶液會發(fā)生鹽析，鹽析是一個(gè)可逆的過程，不改變蛋白質(zhì)的性質(zhì)；而甲醛、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬鹽等物質(zhì)能使蛋白質(zhì)變性．

解答 解：甲醛（福爾馬林）、強(qiáng)酸（如硫酸溶液）、強(qiáng)堿、重金屬鹽（如CuSO4溶液）等物質(zhì)能使蛋白質(zhì)變性，而蛋白質(zhì)溶液中加入飽和（NH4）2SO4溶液會發(fā)生鹽析，鹽析是一個(gè)可逆的過程，不改變蛋白質(zhì)的性質(zhì)．
故選C．

點(diǎn)評 本題考查了蛋白質(zhì)的鹽析和變性，題目難度不大，注意蛋白質(zhì)發(fā)生變性的條件和蛋白質(zhì)發(fā)生鹽析的條件．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來源： 題型：選擇題

8．下列化合物，依次屬于氧化物、堿、鹽的一組是（　　）
A．Na2CO3、KOH、CaOB．CO、NaOH、KCl
C．H2O、H2SO4、NaClD．CuO、Cu2（OH）2CO3、CaCO3

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：選擇題

9．下列變化中，不屬于化學(xué)變化的是（　　）
A．石墨變成金剛石B．膽礬（CuSO4•5H2O）失去結(jié)晶水
C．氯氣變成液氯D．白磷轉(zhuǎn)化為紅磷

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：選擇題

6．某組成為CaHbNc（a、b、c為正整數(shù)）的ABS工程樹脂可通過下面的反應(yīng)制得：
C3H3N+C4H6+C8H8$\stackrel{一定條件}{→}$CaHbNc（未配平）
丙烯腈   1，3-丁二烯       苯乙烯         ABS
則參加反應(yīng)的原料中丙烯腈和1，3-丁二烯的分子個(gè)數(shù)之比為（　�。�
A．$\frac{2c}{b-a}$B．$\frac{2（c-a）}$C．$\frac{c-a}{b-a}$D．無法確定

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：推斷題

13．物質(zhì)A～F都是初中化學(xué)中的常見物質(zhì)，其中物質(zhì)A是一種酸，物質(zhì)C是一種鹽，它們有如圖所示的轉(zhuǎn)化關(guān)系．反應(yīng)①為A+B=D+E，反應(yīng)②為B+C=E+F
回答下列問題：
（1）若反應(yīng)①②均為置換反應(yīng)，物質(zhì)E為硫酸亞鐵，則D的化學(xué)式為：H2，物質(zhì)A中所含陰離子的符號為S 2-，寫出反應(yīng)②的化學(xué)方程式：Fe+CuSO4=FeSO4+Cu
（2）若反應(yīng)①②均為復(fù)分解反應(yīng)，物質(zhì)E為氯化鈉，則A的化學(xué)式為：HCl，B的化學(xué)式可能是NaOH、Na2CO3（請?zhí)顚憙煞N不同物質(zhì)類別的化學(xué)式）．

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：選擇題

3．下列說法正確的是（　　）
A．NaCl溶液在電流作用下電離出自由移動的Na+和Cl-
B．設(shè)阿伏加德羅常數(shù)為NA，則2.24LCO2氣體中所含原子數(shù)目為0.3NA
C．實(shí)驗(yàn)室里將少量金屬鈉保存在煤油中
D．向某無色溶液中加入少量BaCl2溶液，生成不溶于稀硝酸的白色沉淀，則此溶液中一定有SO42-

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：選擇題

10．“納米材料”是指粒子直徑在幾納米到幾十納米的材料．若將“納米材料”分散到液體分散劑中，所得混合物具有的性質(zhì)是（　�。�
A．能全部透過半透膜
B．能產(chǎn)生丁達(dá)爾效應(yīng)
C．所得液體一定能導(dǎo)電
D．所得混合物不穩(wěn)定，靜置后容易產(chǎn)生沉淀

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：實(shí)驗(yàn)題

7．某研究性學(xué)習(xí)小組對蘋果“生銹”（新切開的蘋果表面顏色逐漸變深）的原因進(jìn)行探討（注：題中所述顏色變化均已做過對比實(shí)驗(yàn)，不會因試劑本身而產(chǎn)生干擾）．
鮮蘋果中營養(yǎng)物質(zhì)的含量（mg/100g）：蛋白質(zhì)200-400，鐵0.1-0.3，總糖1300-1500，并含有多酚及黃酮類天然化學(xué)抗氧化物質(zhì)．
蘋果“生銹”的可能原因：
假設(shè)1：由所含鐵元素被氧化生成鐵的氧化物或氫氧化物而形成；
假設(shè)2：由所含多酚被氧化而形成：
假設(shè)3：可能由所含鐵元素和所含多酚被氧化共同形成．

取所得蘋果汁進(jìn)行以下實(shí)驗(yàn)：
（1）經(jīng)測定，鮮蘋果汁的pH為3.48．
（2）觀察，蘋果汁呈黃色，加入少許某不能與鹽酸反應(yīng)的黑色顆粒，果汁的顏色明顯變淺．將果汁分為4份分別進(jìn)行下列實(shí)驗(yàn)．
（3）第一份滴加少許KSCN溶液，未見紅色，加入適量H2O2，仍未見紅色，充分加熱，液體的顏色反而變?yōu)闊o色，同時(shí)有氣泡產(chǎn)生，再滴入少許FeCl2溶液，液體變?yōu)榧t色．
（4）第二份滴加足量溴水，有少量沉淀生成，靜置后，傾出上層液體，固體經(jīng)洗滌后成白色，在傾出的上層液體中滴加少許KSCN溶液，也未見紅色，再滴入少許CCl4充分振蕩后，靜置，下層液體呈棕黃色．
（5）第三份加入少許稀HNO3，充分加熱，試管中出現(xiàn)紅棕色氣體，液體的顏色明顯變深，放置一段時(shí)間后，液體的顏色逐漸變淺，但仍比加入HNO3前深，再滴加少許KSCN溶液，液體變?yōu)榧t色．
（6）配制相同體積的與（5）中放置一段時(shí)間后的液體顏色相近的FeCl3溶液，滴加與（5）中等量的KSCN溶液，溶液的紅色比（5）中明顯深許多．另取一只蘋果，灼燒成灰，加入稀HCl充分?jǐn)嚢韬�，取所得液體，滴入KSCN溶液，液體變?yōu)榧t色．
完成下列問題：
（1）假設(shè)3：可能由所含鐵元素和所含多酚被氧化共同形成；
（2）完成操作1所用儀器的名稱是研缽，經(jīng)操作2后，所得蘋果汁仍很渾濁，所作的處理是重復(fù)過濾，測定鮮蘋果汁pH時(shí)所用的儀器或用品是pH計(jì)；
（3）處理蘋果汁時(shí)所加的黑色顆�？赡苁腔钚蕴浚�
（4）實(shí)驗(yàn)（3）體現(xiàn)了H2O2的哪些性質(zhì)（要求寫兩點(diǎn)）強(qiáng)氧化性（或漂白性）、不穩(wěn)定性；
（5）通過實(shí)驗(yàn)（4）可推測，蘋果中含有哪類物質(zhì)多酚；實(shí)驗(yàn)中設(shè)置加入CCl4的目的是證明加入的Br2已經(jīng)足量；
（6）對比實(shí)驗(yàn)（3）和實(shí)驗(yàn)（5），你能得出的結(jié)論是硝酸的氧化性強(qiáng)于過氧化氫；對比實(shí)驗(yàn)（5）和實(shí)驗(yàn)（6），說明蘋果汁中所含的營養(yǎng)物質(zhì)是蛋白質(zhì)；
（7）實(shí)驗(yàn)（5）中試管中出現(xiàn)紅棕色氣體的可能原因是（要求寫兩點(diǎn)）硝酸分解生成二氧化氮、稀硝酸被蘋果中還原性物質(zhì)還原為NO，NO與氧氣反應(yīng)生成二氧化氮；
（8）通過實(shí)驗(yàn)，你認(rèn)為蘋果中的“鐵”以何種形式存在與有機(jī)物結(jié)合在一起．

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：實(shí)驗(yàn)題

1．實(shí)驗(yàn)室欲配制0.5mol/L的NaOH溶液500mL：
（1）配制溶液時(shí)，一般可以分為以下幾個(gè)步驟：①稱量  ②計(jì)算  ③溶解  ④搖勻  ⑤轉(zhuǎn)移 ⑥洗滌  ⑦定容  ⑧冷卻
其正確的操作順序?yàn)棰冖佗邰啖茛蔻撷埽?br />（2）所需儀器為：容量瓶 （規(guī)格：500mL）、托盤天平、量筒還需要那些實(shí)驗(yàn)儀器才能完成該實(shí)驗(yàn)，請寫出：燒杯、玻璃棒、膠頭滴管．
（3）某同學(xué)欲稱量NaOH的質(zhì)量，他先用托盤天平稱量燒杯的質(zhì)量，天平平衡后的狀態(tài)如圖．由圖中可以看出，該同學(xué)在操作時(shí)的一個(gè)錯誤是砝碼與燒杯放反了位置，燒杯的實(shí)際質(zhì)量為27.6g．

（4）使用容量瓶前必須進(jìn)行的一步操作是檢查是否漏水．
（5）在配制過程中，其他操作都正確的，下列操作會引起誤差偏高的是④
①沒有洗滌燒杯和玻璃棒
②轉(zhuǎn)移溶液時(shí)不慎有少量灑到容量瓶外面
③容量瓶不干燥，含有少量蒸餾水
④定容時(shí)俯視標(biāo)線
⑤定容時(shí)仰視標(biāo)線
⑥定容后塞上瓶塞反復(fù)搖勻，靜置后，液面低于刻度線，再加水至刻度線．

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同步練習(xí)冊答案