豬肉的新鮮度可以通過(guò)測(cè)試pH來(lái)判斷。有資料顯示，pH與肉類新鮮度的關(guān)系為：
新鮮肉在變質(zhì)過(guò)程中酸性強(qiáng)弱的變化為
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A．變強(qiáng)
B．變?nèi)?BR>C．不變
D．無(wú)法確定
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