Question

（2011?長(zhǎng)寧區(qū)模擬）只需一滴，清水就能變高湯--一種頗為神奇的食品添加劑名為“一滴香”，在媒體廣受關(guān)注．下列觀點(diǎn)正確的是（　�。�

A．食品添加劑，通常應(yīng)提倡多加

B．食品添加劑有害人體健康，應(yīng)該禁止使用

C．食品添加劑用得恰當(dāng)，對(duì)人體不造成傷害

D．化學(xué)融入烹飪學(xué)，是人類文明的退步

Answer 1

分析：食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質(zhì)，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質(zhì)或者天然物質(zhì)，食品添加劑大大促進(jìn)了食品工業(yè)的發(fā)展，并被譽(yù)為現(xiàn)代食品工業(yè)的靈魂，這主要是它給食品工業(yè)帶來(lái)許多好處，食品添加劑用得恰當(dāng)，對(duì)人體不造成傷害．

解答：解：A、食品添加劑使用要恰當(dāng)，不能超標(biāo)，負(fù)責(zé)對(duì)人體有害，故A錯(cuò)誤；
B、食品添加劑被譽(yù)為現(xiàn)代食品工業(yè)的靈魂，它給食品工業(yè)帶來(lái)許多好處：防止變質(zhì)、保持營(yíng)養(yǎng)、方便加工、便于運(yùn)輸?shù)�，故B錯(cuò)誤；
C、食品添加劑用得恰當(dāng)，對(duì)人體不造成傷害，故C正確；
D、化學(xué)融入烹飪學(xué)，事事和化學(xué)緊密相關(guān)，是人類文明的進(jìn)步，故D錯(cuò)誤．
故選C．

點(diǎn)評(píng)：本題目是一道化學(xué)和生活相結(jié)合的題目，要求學(xué)生熟記所學(xué)知識(shí)，學(xué)以致用．