欲將蛋白質(zhì)從水溶液中析出而又不改變蛋白質(zhì)的性質(zhì)，應(yīng)加入的試劑是
A．溶液B．(NH4)2SO4溶液
C．CuSO4溶液D．酒精溶液
B
考查蛋白質(zhì)的性質(zhì)；
一般來講，重金屬鹽、酸、堿、酒精、紫外線等可使蛋白質(zhì)變性，不可逆，而無機鹽，例如(NH4)2SO4溶液可使蛋白質(zhì)發(fā)生鹽析過程，具有可逆性，符合題意要求，故答案為B
練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

(8分)某釀造廠以淀粉為主要原料，制取葡萄糖、酒精和醋酸，并且醋酸和異丁醇[(CH3)2CHCH2OH]反應(yīng)制取乙酸異丁酯。乙酸異丁酯主要用于配制香蕉、草莓和奶油等香型的香精。其反應(yīng)過程如下：
淀粉①葡萄糖②乙醇③乙醛④乙酸⑤乙酸異丁酯
回答下列問題：
(1)寫出下列反應(yīng)的化學方程式：
①________________________________________________________________________；
②________________________________________________________________________；
⑤________________________________________________________________________。
(2)葡萄糖是一種重要的營養(yǎng)物質(zhì)，它是人類生命活動所需能源的重要來源之一。已知葡萄糖的燃燒熱是2840 kJ·mol－1，寫出葡萄糖完全氧化的熱化學方程式：
________________________________________________________________________。

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列表述正確的是
A．甲烷、苯、乙醇和乙酸都能發(fā)生加成反應(yīng)
B．欲將蛋白質(zhì)從水中析出而不改變它的性質(zhì)，應(yīng)加入CuSO4溶液
C．PP塑料（聚丙烯）結(jié)構(gòu)簡式
D．乙醇醛糖（HOCH2CHO）與甲酸甲酯互為同分異構(gòu)體

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

能證明淀粉已經(jīng)完全水解的試劑是
A．淀粉-KI試紙B．銀氨溶液C．碘水D．碘化鉀

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列說法正確的是
A．1 mol葡萄糖能水解生成2 mol CH3CH2OH和2 mol CO2
B．在雞蛋清溶液中分別加入飽和Na2SO4、CuSO4溶液，都會因鹽析產(chǎn)生沉淀
C．油脂不是高分子化合物，1 mol油脂完全水解生成1 mol甘油和3 mol高級脂肪酸
D．欲檢驗蔗糖水解產(chǎn)物是否具有還原性，可向水解后的溶液中直接加入新制的Cu(OH)2并加熱

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列說法中，正確的是
A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色
B．葡萄糖能發(fā)生氧化反應(yīng)和水解反應(yīng)
C．由天然蛋白質(zhì)水解得到的氨基酸絕大多數(shù)是α-氨基酸
D．蛋白質(zhì)溶液遇硫酸銅后產(chǎn)生的沉淀能重新溶于水

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

關(guān)于油脂的理解或說法中，正確的是     
① 油脂在人體內(nèi)水解，水解產(chǎn)物可在人體內(nèi)氧化提供能量；
② 油脂為人體合成其他化合物提供了原料；
③ 油脂的主要成分是高級脂肪酸的甘油酯，屬于酯類
④ 油脂能促進脂溶性維生素A、D、E、K等物質(zhì)的吸收。
A．都正確          B．只有①②      C．只有①②③     D．只有①②④

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列有關(guān)有機物的說法中正確的是（   ）
A．分子式為C3H6的物質(zhì)沒有同分異構(gòu)體
B．淀粉、油脂和蛋白質(zhì)是天然的高分子化合物
C．1 mol 乙醇與2 mol 乙酸在濃硫酸催化作用條件下可以合成1 mol 乙酸乙酯
D．一定條件下，氯乙烯發(fā)生聚合反應(yīng)可以制得聚氯乙烯

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

CH2OH（CHOH）4CHO是葡萄糖的結(jié)構(gòu)簡式，它不可能發(fā)生的化學反應(yīng)是（  ）
A．燃燒B．銀鏡反應(yīng)
C．水解反應(yīng)D．與新制備的Cu(OH)2反應(yīng)

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