【題目】下列有關(guān)說法正確的是

A. 糖類、油脂、蛋白質(zhì)均能發(fā)生水解反應(yīng) B. 油脂及油脂水解后的產(chǎn)物均為非電解質(zhì)

C. 淀粉、纖維素的最終水解產(chǎn)物為純凈物 D. 蛋白質(zhì)的最終水解產(chǎn)物為純凈物

【答案】C

【解析】A.單糖不能水解;

B.硬脂酸鈉是電解質(zhì);

C.淀粉、纖維素的最終水解產(chǎn)物為葡萄糖;

D.蛋白質(zhì)的最終水解產(chǎn)物為氨基酸。

A. 糖類中的單糖不能發(fā)生水解反應(yīng),例如葡萄糖,A錯(cuò)誤;

B.油脂在堿性條件下水解生成的高級(jí)脂肪酸鈉是電解質(zhì),B錯(cuò)誤;

C. 淀粉、纖維素的最終水解產(chǎn)物為葡萄糖,屬于純凈物,C正確;

D. 蛋白質(zhì)的最終水解產(chǎn)物為各種氨基酸,是混合物,D錯(cuò)誤。

答案選C。

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D.若該圖表示多糖的結(jié)構(gòu)模式圖,則淀粉、纖維素和糖原是相同的

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