Question

Ⅰ.有A、B、C三種無色溶液，它們分別是葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液中的一種，甲同學(xué)做實(shí)驗(yàn)得出如下結(jié)論：

①B能發(fā)生銀鏡反應(yīng)；

②A遇碘水變藍(lán)色；

③A、C均能發(fā)生水解反應(yīng)，水解液均能發(fā)生銀鏡反應(yīng)。

試判斷它們各是什么物質(zhì)：

(1)A是________，B是________，C是________。

(2)有關(guān)化學(xué)方程式：

①蔗糖水解：________________________________________________________________________。

②淀粉水解：________________________________________________________________________。

Ⅱ.乙同學(xué)將34.2 g蔗糖與16.2 g淀粉的混合物放入水中，在一定條件下使其完全水解，請(qǐng)回答：

(1)“一定條件”指的是________。

(2)判斷淀粉和蔗糖已經(jīng)水解的方法是________________________________。

Answer 1

解析　A遇碘水變藍(lán)色，則A為淀粉；葡萄糖不能發(fā)生水解反應(yīng)，且葡萄糖分子結(jié)構(gòu)中含有醛基，能與銀氨溶液發(fā)生銀鏡反應(yīng)，故B為葡萄糖，C為蔗糖。淀粉、蔗糖在無機(jī)酸或酶的催化作用下發(fā)生水解反應(yīng)生成葡萄糖，只要使水解液在堿性條件下與新制Cu(OH)₂懸濁液反應(yīng)，看是否有磚紅色沉淀(Cu₂O)生成，即可判斷淀粉、蔗糖是否已經(jīng)發(fā)生了水解。

答案　Ⅰ.(1)淀粉溶液　葡萄糖溶液　蔗糖溶液

(2)①C₁₂H₁₂O＋H₂OC₆H＋C₆H

②(C₆H＋nH₂OnC₆H

Ⅱ.(1)無機(jī)酸或酶作催化劑

(2)加堿使水解液呈堿性后，再加入新制的Cu(OH)₂共熱產(chǎn)生磚紅色沉淀，即可證明糖類已經(jīng)水解