Question

有關(guān)糖類物質(zhì)概念的敘述中，正確的是

1. A.
   糖類是有甜味的物質(zhì)
2. B.
   糖類是具有C_N(H₂0)_m通式的物質(zhì)
3. C.
   糖類是含有醛基或羥基的物質(zhì)
4. D.
   糖類一般是多羥基醛或多羥基酮以及能水解生成它們的物質(zhì)

Answer 1

D
糖類不一定具有甜味，如纖雛素是多糖，但沒有甜味；反之，具有甜味的物質(zhì)也不一定是糖類，如甘油有甜味，屬于多元醇，而不是糖，A錯；糖類的通式為C_N(H₂0)，但少數(shù)屬于糖類的物質(zhì)不一定符合此通式，而少數(shù)符合此通式的物質(zhì)又不是糖類，B錯；糖類是含有多羥基醛或羥基酮類物質(zhì)，C中沒有指明是否含有羥基，不準(zhǔn)確；只有D的敘述完全符合糖類的概念，故應(yīng)選D。