蛋白質(zhì)缺乏是可以致命的．人體內(nèi)蛋白質(zhì)約占體重的16%．一個(gè)體重為60kg的人，體內(nèi)含有10～11kg的蛋白質(zhì)．如果人體丟失體內(nèi)20%以上的蛋白質(zhì)，生命活動(dòng)有可能會(huì)被迫停止．常見的蛋白質(zhì)缺乏癥表現(xiàn)為代謝下降，生命變得脆弱易病．蛋白質(zhì)的生理功能與它的化學(xué)性質(zhì)密切相關(guān)．人體攝入的蛋白質(zhì)，在酶的催化作用下發(fā)生水解，最終生成氨基酸．這些氨基酸一部分重新合成人體所需的蛋白質(zhì)、糖或脂類物質(zhì)，以滿足生命活動(dòng)的需要；另一部分則發(fā)生氧化反應(yīng)，釋放能量．
①蛋白質(zhì)溶液遇到濃的硫酸銨等無機(jī)鹽溶液，會(huì)析出沉淀；再加適量水后，蛋白質(zhì)重新溶解，仍然具有原來的活性．這個(gè)過程稱為
 
．
②蛋白質(zhì)遇到酸、堿、重金屬鹽、乙醇等化學(xué)物質(zhì)時(shí)會(huì)發(fā)生凝結(jié)，失去原來的活性，這個(gè)變化稱為
 
．
考點(diǎn)：氨基酸、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)特點(diǎn)
專題：糖類與蛋白質(zhì)專題
分析：（1）鹽析一般是指溶液中加入無機(jī)鹽類而使某種物質(zhì)溶解度降低而析出的過程；
（2）蛋白質(zhì)受熱或遇到濃硝酸、重金屬鹽、甲醛等化學(xué)物質(zhì)，會(huì)發(fā)生化學(xué)變化，失去原有的生理功能，此過程叫做蛋白質(zhì)的“變性”．
解答： 解：（1）蛋白質(zhì)溶液遇到濃的硫酸銨等無機(jī)鹽溶液發(fā)生鹽析，故答案為：鹽析；
（2）蛋白質(zhì)遇到酸、堿、重金屬鹽、乙醇等化學(xué)物質(zhì)時(shí)發(fā)生變性，故答案為：變性．
點(diǎn)評(píng)：本題主要考查蛋白質(zhì)的性質(zhì)，難度較小，旨在考查學(xué)生對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)的識(shí)記，注意基礎(chǔ)知識(shí)的積累掌握．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

化學(xué)活動(dòng)課上，興趣小組的同學(xué)對(duì)NaHCO3和Na2CO3的性質(zhì)進(jìn)行探究．
（1）甲組同學(xué)對(duì)某Na2CO3和NaHCO3的混合溶液（以下簡稱“樣品溶液”）的組成進(jìn)行探究．取20.0mL樣品溶液不斷加入1.00mol?L-1的稀鹽酸，加入鹽酸的體積和產(chǎn)生的現(xiàn)象見下表．
反應(yīng)階段IIIIII
鹽酸體積x/mL0＜x≤10.010.0＜x≤40.0x＞40.0
現(xiàn)  象無氣體有氣體無氣體
第I階段溶液中反應(yīng)的離子方程式為：
 
．樣品溶液中c（CO32-）=
 
．
（2）乙組同學(xué)某Na2CO3和NaHCO3的固體混合物（以下簡稱“樣品”）的組成進(jìn)行探究，實(shí)驗(yàn)裝置如圖所示（實(shí)驗(yàn)裝置氣密性良好）．取2.74g 樣品，加入足量1.00mol?L-1的稀鹽酸并充分反應(yīng)．反應(yīng)結(jié)束后，量筒內(nèi)的水位讀數(shù)折算成標(biāo)準(zhǔn)狀況下產(chǎn)生0.672L CO2，則此樣品中Na2CO3的物質(zhì)的量為
 
mol，NaHCO3的物質(zhì)的量為
 
mol．

（3）也有同學(xué)認(rèn)為，測(cè)定樣品中Na2CO3和NaHCO3的物質(zhì)的量，完全不必將混合物和稀鹽酸反應(yīng)，也不必要使用其他反應(yīng)試劑，即可達(dá)到目的，則此時(shí)實(shí)驗(yàn)的主要操作方法的名稱是稱量和
 
，在實(shí)驗(yàn)中需要測(cè)定的數(shù)據(jù)有
 
．

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

在一定體積的密閉容器中，進(jìn)行如下化學(xué)反應(yīng)：CO2（g）+H2（g）?CO（g）+H2O（g）
其化學(xué)平衡常數(shù)K和溫度t的關(guān)系如下表：
t℃70080083010001200
K0.60.91.01.72.6
回答下列問題：
（1）該反應(yīng)的平衡常數(shù)表達(dá)式K=
 
，△H
 
0  （填“＞”“＜”或“=”）；
（2）能判斷該反應(yīng)達(dá)到化學(xué)平衡狀態(tài)的依據(jù)是
 
 （多選扣分）．
（a）容器中壓強(qiáng)不變  （b）混合氣體中c（CO）不變（c）v正（H2）=v逆（H2O）（d）c（CO2）=c（CO）
（3）某溫度下，平衡濃度符合下式：0.9?c（CO2）?c（H2）=c（CO）?c（H2O），試判斷此時(shí)的溫度為
 
℃．其它條件不變，升高溫度，原化學(xué)平衡向
 
反應(yīng)方向移動(dòng)（填“正”或“逆”）．
（4）若在一密閉容器中，將一定量的CO與H2O混合加熱到830℃下達(dá)到平衡．若反應(yīng)開始時(shí)CO與H2O的濃度分別為0.200mol?L-1和0.100mol?L-1，平衡時(shí)CO的轉(zhuǎn)化率為
 
．

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

已知某強(qiáng)氧化劑[RO（OH）2]2+離子2.4×10-3mol被亞硫酸鈉還原到較低價(jià)態(tài)，需12mL0.2mol/L的亞硫酸鈉溶液，則反應(yīng)后R的化合價(jià)為（　�。�
A、0B、+2C、+3D、+4

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

游泳池水的含氯氣量應(yīng)該控制在0.5mg/L至1.0mg/L之間，
（1）寫出氯氣溶于水后的化學(xué)方程式
 
．溶于水中的哪種物質(zhì)可殺菌消毒
 
．
（2）如圖顯示一星期中每天19時(shí)泳池中水的氯氣含量，哪幾天使用泳池不安全
 
．
（3）你認(rèn)為哪幾天的天氣炎熱、陽光強(qiáng)烈
 
，說出一種理由是
 
．
（4）若把一片紫色的花瓣放入氯水中，可觀察到現(xiàn)象
 
．
（5）小型泳池通常使用次氯酸鈉溶液而非氯氣來消毒池水，試舉出使用次氯酸鈉溶液而非氯氣的一項(xiàng)理由
 
．用化學(xué)方程式說明工業(yè)上如何生產(chǎn)次氯酸鈉溶液
 
．

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

用石墨作電極電解CuSO4溶液．通電一段時(shí)間后（電解質(zhì)未用完），欲使電解液恢復(fù)到起始狀態(tài)，應(yīng)向溶液中加入適量的（　　）
A、CuSO4
B、Cu（OH）2
C、CuO
D、CuSO4.5H2O

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

下列有機(jī)物的名稱正確的是（　　）
A、2，2 二甲基3-戊烯
B、4，5 二甲基3-乙基己烷
C、2，3二甲基-4-乙基己烷
D、2，3，3 三甲基丁烷

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

在下列各變化中，E為常溫下無色無味的液體，F(xiàn)為淡黃色粉末，G為常見的無色氣體（反應(yīng)條件均已省略）．

回答下列問題：
（1）寫出F的電子式：
 
；H中所含化學(xué)鍵為
 
．
（2）若反應(yīng)①在加熱條件下進(jìn)行，A為單質(zhì)，C為無色有刺激性氣味的氣體，D為無色無味的氣體，且C、D兩種氣體均能使澄清的石灰水變渾濁，則反應(yīng)①的化學(xué)方程式是
 
，實(shí)驗(yàn)需要檢驗(yàn)出C、D、E三種氣體產(chǎn)物，三種氣體檢驗(yàn)的先后順序是
 
（用化學(xué)式填空），在檢驗(yàn)D氣體前，需除去C氣體，所用試劑是
 
，反應(yīng)的離子方程式是
 
．
（3）若A 與B均為固體化合物，C是常見的一種中性干燥劑，則反應(yīng)①的化學(xué)方程式是
 
．

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

將1mol的X2和Y2置于一密閉容器中，在一定條件下發(fā)生反應(yīng)mX2（g）+nY2（g）═pZ（g），在某一時(shí)刻，測(cè)得容器中C（X2）=0.4mol?L-1，C（Y2）=0.2mol?L-1，C（Z）=0.4mol?L-1，則Z的化學(xué)式可能是（　　）
A、X2Y3
B、XY3
C、X2Y2
D、X3Y4

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