蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪是三種重要的營養(yǎng)物質(zhì)，其中
脂肪
脂肪
不是高分子化合物，這三種物質(zhì)水解的最終產(chǎn)物分別是蛋白質(zhì)→
氨基酸
氨基酸
；淀粉→
葡萄糖
葡萄糖
；脂肪→
高級脂肪酸和甘油
高級脂肪酸和甘油
；在蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物分子中，含有官能團(tuán)（寫名稱）：
氨基和羧基
氨基和羧基
．
分析：相對分子質(zhì)量在10000以上的有機(jī)化合物為高分子化合物；根據(jù)淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪水解的最終產(chǎn)物分別是葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸，以及蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物氨基酸的結(jié)構(gòu)分析解答；
解答：解：蛋白質(zhì)和淀粉相對分子質(zhì)量較大，都是高分子化合物，脂肪是有機(jī)物，但相對分子質(zhì)量較小，不是高分子化合物；淀粉水解（C6H10O5）n+nH2O
稀硫酸
nC6H12O6產(chǎn)物為葡萄糖；蛋白質(zhì)水解斷裂的是肽鍵，斷碳氧雙鍵和碳氮單鍵之間，生成相應(yīng)的氨基酸，所以蛋白質(zhì)水解最終產(chǎn)物為氨基酸；脂肪水解的最終產(chǎn)物為高級脂肪酸和丙三醇；蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物為氨基酸，含有羧基和氨基兩種官能團(tuán)，
故答案為：脂肪；氨基酸；葡萄糖；高級脂肪酸和甘油；氨基和羧基；
點評：本題考查考查了高分子化合物的判斷以及三大營養(yǎng)物質(zhì)的水解產(chǎn)物，依據(jù)已有的基礎(chǔ)知識即可解答，題目難度不大．
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪是三種重要的營養(yǎng)物質(zhì)，其中
脂肪
脂肪
不是高分子化合物．為了改善空氣質(zhì)量，必須控制大氣中污染物的排放量．下列物質(zhì)中，未列入我國空氣質(zhì)量報告的是
B
B
（填標(biāo)號）．
A、二氧化硫  B、二氧化碳  C、二氧化氮   D、可吸入顆粒物．

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

（1）蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪是三種重要的營養(yǎng)物質(zhì)，其中
脂肪
脂肪
不是高分子化合物．
（2）下列食物中富含蛋白質(zhì)的是
③⑤
③⑤
（填標(biāo)號，下同），富含淀粉的是
④
④
．①葡萄干  ②蘋果  ③牛奶  ④米飯  ⑤大豆
（3）維生素是人體所需的六大營養(yǎng)素之一．在雞蛋、蔬菜、大米等食物中，富含維生素的是
蔬菜
蔬菜
．
（4）Fe、H和Na三種元素中，屬于人體生命活動必需的微量元素是
Fe
Fe
．

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

隨著生活水平的提高，人們越來越關(guān)注自身的健康．以下是探討化學(xué)物質(zhì)與人體健康的有關(guān)問題：
（1）我國居民在平時的飲食中應(yīng)多吃堿性食物．下列屬于堿性食物的是
水果
水果
（填“肉類”、“雞蛋”或“水果”）．
（2）服用藥物時要對癥下藥．胃舒平（主要成分Al（OH）3）適合于治療
胃酸過多
胃酸過多
（填“感冒發(fā)熱”、“細(xì)菌感染”或“胃酸過多”）．
（3）現(xiàn)有下列五種物質(zhì)  A．食鹽  B．食醋  C．蘋果汁  D．葡萄糖  E．青霉素，F(xiàn)．阿司匹林．請按下列要求填空（填序號字母）．
富含維生素C的是
C
C
；
可直接進(jìn)入血液，補充能量的是
D
D
；
應(yīng)用最廣泛的抗生素之一的是
E
E
；
既可作為調(diào)味劑，又可作為防腐劑的是
AB
AB
；
食用過多會引起血壓升高、腎臟受損的
A
A
，
使用最早的解熱鎮(zhèn)痛藥
F
F
．
（4）蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪是三種重要的營養(yǎng)物質(zhì)，其中
脂肪
脂肪
不是高分子化合物，這三種物質(zhì)水解的最終產(chǎn)物分別是蛋白質(zhì)→
氨基酸
氨基酸
、淀粉→
葡萄糖
葡萄糖
、脂肪→
高級脂肪酸和甘油
高級脂肪酸和甘油
；在蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物分子中，含有
氨基和羧基
氨基和羧基
官能團(tuán)．

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

（1）在盛有雞蛋白溶液的試管里，緩慢地加入飽和的硫酸氫溶液，觀察到的現(xiàn)象是
變渾濁
變渾濁
．這種現(xiàn)象叫
鹽析
鹽析
．再向試管里加入足量的蒸餾水，觀察到的現(xiàn)象是
變澄清
變澄清
，這說明
鹽析
鹽析
是一個可逆反應(yīng)利用這個性質(zhì)，可以采用多次
鹽析
鹽析
的方法分離、提純蛋白質(zhì)．
（2）蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪是三種重要的營養(yǎng)物質(zhì)，其中
脂肪
脂肪
不是高分子化合物，這三種物質(zhì)水解的最終產(chǎn)物分別是蛋白質(zhì)→
氨基酸
氨基酸
；淀粉→
葡萄糖
葡萄糖
；脂肪→
高級脂肪酸和甘油
高級脂肪酸和甘油
；在蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物分子中，含有官能團(tuán)：
-COOH和-NH2
-COOH和-NH2
．
（3）下列有機(jī)實驗操作或敘述正確的是
BDEFG
BDEFG
（填寫代號）．
（A）用銀氨溶液檢驗?zāi)巢∪耸欠窕继悄虿?BR>（B）乙酸乙酯中的少量乙酸可用飽和Na2CO3溶液除去
（C）蔗糖水解時應(yīng)用濃硫酸作催化劑
（D）在雞蛋白溶液中滴入濃HNO3，微熱會產(chǎn)生黃色物質(zhì)
（E）在植物油中滴入溴水，溴水褪色
（F）用鹽析法分離油脂皂化反應(yīng)的產(chǎn)物
（G）在酒精中加新制生石灰后蒸餾制無水酒精
（H）制酚醛樹脂時，應(yīng)將溫度計插入水浴中．

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